Namibian Chicken and Peanut Stew(नामीबियाई चिकन और मूंगफली का स्टू)
यह एक गाढ़ा और स्वादिष्ट स्टू है जिसे नर्म चिकन, मलाईदार मूंगफली के मक्खन, टमाटर और खुशबूदार मसालों से बनाया जाता है, जिसे अक्सर पाप (pap) या चावल के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन नामीबियाई व्यंजनों में मूंगफली के लोकप्रिय उपयोग को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg चिकन थाई(बिना हड्डी और त्वचा के, टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 2 large प्याज(कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp अदरक(ताजा कसा हुआ)
- 400 g टमाटर(डिब्बाबंद कटे हुए)
- 200 g मूंगफली का मक्खन(स्मूद या क्रंची)
- 500 ml चिकन शोरबा
- 2 tsp करी पाउडर
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp धनिया
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- a handful ताजा हरा धनिया(कटा हुआ, सजाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन निकालकर अलग रख दें।
- 2
बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 4
कटे हुए टमाटर, मूंगफली का मक्खन, चिकन शोरबा, करी पाउडर, जीरा और धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि मूंगफली का मक्खन पूरी तरह से मिल जाए।
- 5
भूना हुआ चिकन वापस बर्तन में डालें। स्टू को उबाल आने तक लाएं, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और 30-40 मिनट तक या चिकन के नरम होने और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 6
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से पहले ताजे हरे धनिये से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक मसालेदार स्टू के लिए, लहसुन और अदरक के साथ एक चुटकी चिली फ्लेक्स या एक कटी हुई मिर्च डालें।
- ✓अगर स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और चिकन शोरबा या पानी मिलाएं।
- ✓पारंपरिक नामीबियाई पाप, चावल या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त सब्जियों के लिए प्याज के साथ कटी हुई शिमला मिर्च (किसी भी रंग की) मिलाएं।
- प्रोटीन के एक अलग विकल्प के लिए टर्की या फर्म टोफू का उपयोग करें।