Namibian Fish and Sweet Potato Bake(नामीबियाई मछली और शकरकंद बेक)
एक आरामदायक और स्वादिष्ट बेक जिसमें परतदार सफेद मछली को शकरकंद, प्याज और एक मलाईदार, मसालेदार सॉस के साथ पकाया जाता है, जो सुनहरा और नरम होने तक बेक किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 600 g सफेद मछली के टुकड़े(जैसे हके या किंगक्लिप, बिना त्वचा के)
- 2 large शकरकंद(छीलकर पतले टुकड़े कर लें)
- 1 large प्याज(पतले कटे हुए)
- 2 tablespoons मक्खन
- 2 tablespoons मैदा
- 400 ml दूध
- 1 tablespoon नींबू का रस
- 1 teaspoon पैपरिका
- 0.5 teaspoon जायफल(पिसा हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- a handful ताजा पार्सले(बारीक कटा हुआ, सजावट के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को हल्के से ग्रीस करें।
- 2
तैयार बेकिंग डिश के तल में पतले कटे हुए शकरकंद की एक परत लगाएं। ऊपर से कटे हुए प्याज की एक परत रखें।
- 3
शकरकंद और प्याज की परतों के ऊपर मछली के टुकड़े रखें। मछली पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- 4
एक सॉस पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। मैदा डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि एक रू (roux) बन जाए।
- 5
धीरे-धीरे दूध डालते हुए फेंटें जब तक कि सॉस चिकना न हो जाए। लगातार चलाते हुए, गाढ़ा होने तक धीमी आँच पर उबलने दें।
- 6
सॉस में नींबू का रस, पैपरिका, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। चखें और स्वादानुसार समायोजित करें।
- 7
बेकिंग डिश में मछली और सब्जियों के ऊपर मलाईदार सॉस समान रूप से डालें।
- 8
बेकिंग डिश को फॉयल से ढक दें और 30 मिनट तक बेक करें।
- 9
फॉयल हटा दें और 10-15 मिनट और बेक करें, या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से अलग न होने लगे, और शकरकंद नरम हो जाएँ। ऊपर का हिस्सा हल्का सुनहरा होना चाहिए।
💡 पेशेवर सुझाव: अगर ऊपर का हिस्सा बहुत जल्दी भूरा हो जाए, तो उसे ढीले ढंग से फॉयल से ढक दें। - 10
गरमागरम परोसने से पहले ताजे कटे हुए पार्सले से सजाएं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓एक समान पकाने के लिए शकरकंद और प्याज को पतला और समान रूप से काटें।
- ✓मछली को ज़्यादा न पकाएं; यह नम बनी रहे इसके लिए इसे बस पकना चाहिए।
- ✓यदि आपके पास ताज़ी मछली नहीं है, तो जमी हुई और पिघली हुई मछली के टुकड़े भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मछली और सॉस के बीच पालक या केल की एक परत डालें।
- थोड़ा तीखापन लाने के लिए एक चुटकी लाल मिर्च डालें।
- समुद्री भोजन का अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए सफेद मछली और झींगे का मिश्रण उपयोग करें।