Nauru Breadfruit in Coconut Milk(नारियल के दूध में ब्रेडफ्रूट)
एक साधारण लेकिन आरामदायक व्यंजन जिसमें स्टार्चयुक्त ब्रेडफ्रूट को नरम होने तक उबाला जाता है और फिर गाढ़े नारियल के दूध में पकाया जाता है, जिसमें अक्सर प्याज और नमक का हल्का स्वाद होता है। यह व्यंजन द्वीप के मुख्य अवयवों के उपयोग को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 1 large ब्रेडफ्रूट(लगभग 1 किलो, कड़ा और स्टार्चयुक्त किस्म)
- 800 ml नारियल का दूध(फुल-फैट, 2 डिब्बों से)
- 1 small प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp नमक(स्वादानुसार)
- as needed पानी
👨🍳 निर्देश
- 1
ब्रेडफ्रूट तैयार करें: आधा करें, चौथाई करें और बीच का कड़ा हिस्सा निकाल दें। छिलका उतार लें और ब्रेडफ्रूट को लगभग 2 इंच के टुकड़ों में काट लें।
💡 पेशेवर सुझाव: अगर पूरा ब्रेडफ्रूट इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप इसे पहले लगभग 40 मिनट तक उबाल सकते हैं, इसे घुमाते हुए, जब तक कि चाकू आसानी से इसमें न चला जाए। फिर ठंडा करें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। - 2
ब्रेडफ्रूट के टुकड़े एक बर्तन में डालें और पानी से ढक दें। उबाल लें, फिर आंच कम करें और 15-20 मिनट तक या कांटे से नरम होने तक उबालें।
- 3
बर्तन से पानी निकाल दें। ब्रेडफ्रूट के साथ बर्तन में नारियल का दूध, कटा हुआ प्याज और नमक डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: कुछ व्यंजनों में स्वाद को बेहतर ढंग से मिलाने के लिए नमक को नारियल के दूध और प्याज के मिश्रण में मिलाने का सुझाव दिया जाता है, फिर ब्रेडफ्रूट में डालें। - 4
मिश्रण को हल्की आंच पर उबालें, फिर आंच को धीमी कर दें। 10-15 मिनट और पकाएं, जिससे ब्रेडफ्रूट नारियल के दूध और स्वादों को सोख ले।
💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें। बहुत तेज़ उबालने से बचें, क्योंकि नारियल का दूध कभी-कभी फट सकता है। - 5
गरमागरम परोसें। ब्रेडफ्रूट की बनावट नरम और स्टार्चयुक्त होगी, जो क्रीमी नारियल के दूध से पूरक होगी।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे अच्छी बनावट के लिए स्टार्चयुक्त ब्रेडफ्रूट किस्म का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- ✓अगर ताज़ा उपलब्ध हो तो ताज़ा निकला हुआ नारियल का दूध अधिक गाढ़ा स्वाद दे सकता है।
- ✓इस व्यंजन को साइड डिश या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- गरमाहट के लिए चुटकी भर जायफल या दालचीनी डालें।
- ग्रिल्ड मछली या किसी साधारण प्रोटीन के साथ परोसें।