Nauru Coconut Crusted Fish(नौरू नारियल क्रस्टेड मछली)
नौरू का एक लोकप्रिय व्यंजन जिसमें सफेद मछली के टुकड़े होते हैं, जिन्हें मैदा, अंडे और कसा हुआ नारियल के कुरकुरे क्रस्ट में लपेटा जाता है, अक्सर खट्टेपन के लिए नीबू के रस में मैरीनेट किया जाता है। यह व्यंजन मछली और नारियल के प्रचुर स्थानीय संसाधनों को उजागर करता है।
🧂 सामग्री
- 900 g सफेद मछली के टुकड़े(जैसे कॉड, तिलापिया, या माही-माही)
- 60 ml नीबू का रस(ताजा निचोड़ा हुआ)
- 1 tsp नमक(स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताजा पिसी हुई, स्वादानुसार)
- 1 cup मैदा
- 2 large अंडे(फेंटे हुए)
- 2 cups कसा हुआ नारियल(बिना मीठा, या ताजा कसा हुआ)
- 0.5 cup वनस्पति तेल(तलने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक चौड़े कटोरे में, नीबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मछली के टुकड़े डालें और 10-15 मिनट तक मैरीनेट होने दें, एक बार पलट दें।
- 2
तीन चौड़े कटोरे तैयार करें: एक में मैदा, एक में फेंटे हुए अंडे और एक में कसा हुआ नारियल।
- 3
मैरीनेड से एक मछली का टुकड़ा निकालें, अतिरिक्त तरल को टपकने दें। इसे मैदे में लपेटें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से लेपित हो। अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।
- 4
मैदे में लिपटा हुआ टुकड़ा फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, अतिरिक्त को टपकने दें।
- 5
अंत में, टुकड़े को कसा हुआ नारियल से कोट करें, अच्छी तरह चिपकने के लिए धीरे से दबाएं। शेष टुकड़ों के साथ दोहराएं।
- 6
एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो नारियल से लिपटा हुआ मछली के टुकड़ों को सावधानी से कड़ाही में डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि तेल कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए पर्याप्त गरम हो, लेकिन इतना गरम न हो कि नारियल जल्दी जल जाए। - 7
प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक या मछली के सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह से पकने तक तलें। आंतरिक तापमान 145°F (63°C) तक पहुंचना चाहिए।
- 8
कड़ाही से मछली निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल लगी प्लेट पर रखें। नीबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ताजा कसा हुआ नारियल इस्तेमाल करने से नारियल का स्वाद अधिक आएगा और बनावट बेहतर होगी।
- ✓स्वाद को बेहतर ढंग से अंदर जाने देने के लिए मैरीनेट करने से पहले मछली को थपथपा कर सुखाना सुनिश्चित करें।
- ✓तलते समय पैन को ज्यादा न भरें; तेल के तापमान को बनाए रखने और समान रूप से कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी गर्मी के लिए मैदे में एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- सफेद चावल या साधारण हरी सलाद के साथ परोसें।