Nauru Octopus in Coconut Sauce(नारियल की चटनी में ऑक्टोपस)
नरम ऑक्टोपस को स्थानीय सुगंधों से भरपूर, गाढ़ी और मलाईदार नारियल के दूध की चटनी में पकाया जाता है, जो नाउरू के खान-पान में समुद्री भोजन और नारियल के भरपूर उपयोग को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg Octopus(saaf kiya hua, tentacle alag kiye hue, aur ek-bite size mein kata hua)
- 400 ml Coconut milk(full-fat)
- 200 ml Coconut cream
- 1 large Onion(bareek kata hua)
- 3 cloves Garlic(pehsa hua)
- 1 tablespoon Ginger(taza kaddukash kiya hua)
- 2 tablespoons Lime juice
- 1 small Chili(bareek kata hua (vikalpik, teekhepan ke liye))
- 1 teaspoon Salt(ya swadanusar)
- 0.5 teaspoon Black pepper(taza peesa hua, ya swadanusar)
- 1 tablespoon Vegetable oil
- 0.25 cup Cilantro(taza, kata hua, garnish ke liye)
👨🍳 निर्देश
- 1
Agar octopus pehle se naram na ho, to ise 30-45 minute tak paani mein ubal kar, phir paani nikaal kar aur kaat kar naram kar sakte hain. Vikalp ke taur par, fibers ko todne mein madad karne ke liye octopus ko freeze karke phir pighla sakte hain.
💡 पेशेवर सुझाव: Octopus ko naram karna ek swadisht texture ke liye zaroori hai. - 2
Ek bhari tale wale bartan ya Dutch oven mein madhyam aanch par vegetable oil garam karein. Kata hua pyaaz daalein aur mulayam hone tak bhunein.
- 3
Pehsa hua lahsun aur kaddukash kiya hua adrak daalein, aur khushboo aane tak pakayein.
- 4
Katay hue octopus ke tukde bartan mein daalein. Masalon se achhe se coat karne ke liye achhe se milayein.
- 5
Nariyal ka doodh aur nariyal ki malai daalein. Nimbu ka ras, kata hua mirch (agar istemal kar rahe hain), namak aur mirch daalein.
💡 पेशेवर सुझाव: Yakeen karein ki octopus zyada tar ras mein dooba hua ho. - 6
Mishran ko dheemi aanch par ubalne dein. Aanch ko kam karein, bartan ko dhak dein, aur octopus ke bahut naram hone tak pakayein.
💡 पेशेवर सुझाव: Chipakne se rokne ke liye kabhi-kabhi milate rahein. Pakne ka samay octopus ke aakar aur naram hone par nirbhar karega. - 7
Bartan ka dhakkan hata kar 10-15 minute aur dheemi aanch par pakayein taaki chuni thodi gadhi ho jaaye.
- 8
Swadan chakhein aur agar zaroorat ho to namak aur mirch se swadan adjust karein. Parosne se pehle taaza dhania se garnish karein.
💡 पेशेवर सुझाव: Chuni gadhi aur makhmali honi chahiye.
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓Is dish ko uble hue chawal ke saath parosein taaki swadisht nariyal ki chun ka anand liya ja sake.
- ✓Zyada teekhe swaad ke liye, zyada mirch ya ek chhootki cayenne mirch daalein.
- ✓Agar aapko taaza octopus nahi mil raha hai, to jamaye hue octopus ka istemal kiya ja sakta hai. Taiyari se pehle ise poori tarah pighla lein.
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- Aakhri 30 minute ki pakai mein kuch kata hua shimla mirch ya phaliyan daalein.
- Thoda fish sauce daalne se umami ka ek alag star mil sakta hai.
- Zyada paramparik island bhojan ke liye mash ki hui taro ya breadfruit ke upar parosein.