👨‍🍳 निर्देश

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   मछली तैयार करें: साफ की हुई मछलियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। हल्का नमक और हल्दी पाउडर लगाकर सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को ठीक से साफ करना और सीज़न करना उसके स्वाद को बढ़ाता है।
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   खुशबूदार सामग्री भूनें: एक पैन या बर्तन में मध्यम आंच पर सरसों का तेल गरम करें। मेथी दाना डालें और उन्हें तड़कने दें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सरसों का तेल पारंपरिक स्वाद देता है, और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनने से एक अच्छा स्वाद आधार बनता है।
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   मसाले डालें: अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक खुशबू आने तक भूनें। हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। लगातार चलाते हुए 30 सेकंड तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: मसालों को थोड़ी देर भूनने से उनके सुगंधित तेल निकलते हैं, जिससे उनका स्वाद तेज होता है।
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   टमाटर पकाएं: टमाटर की प्यूरी डालकर तब तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे, लगभग 5-7 मिनट।

   💡 पेशेवर सुझाव: टमाटर के मसाले को तब तक पकाना जब तक तेल अलग न होने लगे, यह दर्शाता है कि स्वाद अच्छी तरह मिल गए हैं।
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   मछली और पानी डालें: सीज़न की हुई मछली को धीरे से पैन में डालें। पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो चीरी हुई हरी मिर्च डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को धीरे से डालने से वह पकने के दौरान टूटने से बच जाती है।
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   करी को उबलने दें: करी को धीरे-धीरे उबालें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 10-15 मिनट तक या मछली के पकने तक और ग्रेवी के थोड़ा गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकने दें। मछली को ज्यादा न पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: धीमी आंच पर पकाने से स्वाद अच्छी तरह मिल जाते हैं और मछली धीरे-धीरे पकती है, सख्त नहीं होती।
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   तैयार करें और परोसें: गरम मसाला और कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं। एक मिनट और पकाएं। गरमागरम उबले हुए चावल (भात) के साथ परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अंत में गरम मसाला और ताजा हरा धनिया डालने से ताज़ी सुगंध और स्वाद का अनुभव होता है।