👨‍🍳 निर्देश

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   रागू तैयार करें: मक्खन में कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। मैदा डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि एक रू (roux) बन जाए।

   ⏱️ 5 minutes
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   धीरे-धीरे फेंटते हुए बीफ ब्रोथ मिलाएं जब तक कि यह चिकना न हो जाए। क्यूब्स में कटा हुआ बीफ, अजमोद (पार्सले), जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस बहुत नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।

   ⏱️ 1-1.5 hours
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   मांस को सॉस से निकालें, उसे श्रेड या बारीक काट लें, और फिर गाढ़े सॉस में वापस मिला दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें। आकार देने में आसानी के लिए, रागू को कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: क्रोकेटन (kroketten) को आकार देने के लिए ठंडा करना महत्वपूर्ण है।
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   ठंडे रागू को अंडाकार या बेलनाकार क्रोकेटन (kroketten) का आकार दें। प्रत्येक क्रोकेट को पहले मैदा में लपेटें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, और अंत में ब्रेडक्रंब से अच्छी तरह कोट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ब्रेडक्रंब की एक अच्छी, समान कोटिंग सुनिश्चित करें।
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   एक डीप फ्रायर या मोटे तले वाले बर्तन में वनस्पति तेल को 180°C (350°F) तक गरम करें। क्रोकेटन (kroketten) को बैचों में तब तक तलें जब तक कि वे सुनहरे भूरे और गर्म न हो जाएं।

   ⏱️ 3-5 minutes per batch

   💡 पेशेवर सुझाव: फ्रायर को ज़्यादा न भरें।
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   नरम सफेद बन को क्षैतिज रूप से काटें, अंदर एक गर्म क्रोकेट रखें, और तुरंत ढेर सारी सरसों के साथ परोसें।