Pannenkoeken met Spek, Kaas en Ui(बेकन, पनीर और प्याज वाले पैनकेक)
एक भरपूर और नमकीन डच पैनकेक, जो अमेरिकी पैनकेक से बड़ा और पतला होता है, जिसमें कुरकुरा बेकन, पिघला हुआ पनीर और भुना हुआ प्याज भरा होता है। यह डिश दोपहर या रात के खाने के लिए एक लोकप्रिय भोजन है।
🧂 सामग्री
- 2 large अंडे
- 320 ml दूध
- 200 g मैदा
- 1 tsp नमक
- 150 g स्मोक्ड बेकन(कटा हुआ)
- 1 medium प्याज(पतले कटे हुए)
- 150 g गौडा चीज़(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 tbsp मक्खन(पकाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, अंडे, दूध, मैदा और नमक को तब तक फेंटें जब तक कि एक चिकना घोल न बन जाए। यह क्रेस (crepe) घोल जैसा बहने वाला होना चाहिए।
- 2
एक बड़े पैन या ग्रिडल पर, मध्यम आँच पर बेकन को कुरकुरा होने तक पकाएँ। बेकन को छेद वाली कलछी से निकालकर एक तरफ रख दें, पैन में निकला हुआ फैट छोड़ दें।
- 3
कटे हुए प्याज को पैन में बेकन फैट में डालें और नरम और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। प्याज को निकालकर बेकन के साथ एक तरफ रख दें।
- 4
यदि आवश्यक हो तो पैन को साफ करें, फिर मध्यम आँच पर 1 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। पैन में लगभग 1/2 कप घोल डालें, इसे घुमाकर नीचे एक पतली, समान परत बनाएँ। 2-3 मिनट तक तब तक पकाएँ जब तक किनारे उठने न लगें और नीचे का हिस्सा सुनहरा न हो जाए।
- 5
पैनकेक को पलटें और 1-2 मिनट और पकाएँ। पैनकेक के आधे हिस्से पर आधा पका हुआ बेकन, प्याज और कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें।
- 6
पैनकेक के दूसरे आधे हिस्से को फिलिंग के ऊपर मोड़ें। चीज़ पिघलने तक एक और मिनट तक पकाएँ। बचे हुए घोल, बेकन, प्याज और चीज़ के साथ दोहराएँ।
- 7
तुरंत परोसें। वैकल्पिक: खट्टी क्रीम (sour cream) के एक स्कूप या एप्पल सॉस (apple sauce) के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓पैनकेक को समान रूप से पकाने के लिए घोल डालने से पहले पैन का गर्म होना सुनिश्चित करें।
- ✓पैन में बहुत ज़्यादा पैनकेक न भरें; एक बार में एक पैनकेक पकाएँ।
- ✓अधिक कुरकुरे पैनकेक के लिए, घोल में कम दूध का प्रयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- फिलिंग में शिमला मिर्च या मशरूम जैसी अन्य सब्जियाँ डालें।
- एक अलग स्वाद के लिए बेकन के बजाय हैम (ham) का प्रयोग करें।
- मीठे संस्करण के लिए, बेकन और प्याज को छोड़ दें और पाउडर चीनी और सिरप के साथ ऊपर से डालें।