Arroz con Maduro y Cerdo
यह एक स्वादिष्ट और तृप्तिकारक निकारागुआन चावल का व्यंजन है जिसमें मीठे केले और कोमल सूअर के मांस के टुकड़े होते हैं, जो मीठे और नमकीन स्वादों का एक रमणीय संतुलन बनाते हैं। यह दोपहर या रात के खाने के लिए अक्सर खाया जाने वाला एक हार्दिक भोजन है।
🧂 सामग्री
- 1 lb Pork shoulder(1-इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 2 large Ripe plantains(छिले और 1/2-इंच गोल टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 cups Long-grain white rice
- 4 cups Chicken broth
- 1 medium Onion(कटा हुआ)
- 1 medium Bell pepper(कोई भी रंग, कटा हुआ)
- 3 cloves Garlic(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 cup Tomato sauce
- 1 tsp Achiote powder or paste(रंग के लिए)
- 1.5 tsp Salt(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp Black pepper(या स्वादानुसार)
- 3 tbsp Vegetable oil
- 0.25 cup Fresh cilantro(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल गरम करें। पोर्क क्यूब्स को चारों तरफ से ब्राउन करें। पोर्क निकाल कर अलग रख दें।
⏱️ 8 minutes - 2
बर्तन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च को नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
⏱️ 7 minutes - 3
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं। टोमैटो सॉस और अचिओटे पाउडर/पेस्ट डालकर एक और मिनट तक पकाएं।
⏱️ 2 minutes - 4
ब्राउन किया हुआ पोर्क वापस बर्तन में डालें। चावल, चिकन ब्रोथ, नमक और काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चावल समान रूप से वितरित हो। - 5
मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 20 मिनट तक या जब तक अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
⏱️ 20 minutes - 6
कटे हुए केले को धीरे से मिलाएं। ढक दें और 10-15 मिनट तक या जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए और केले नरम और हल्के कैरामेलाइज्ड न हो जाएं, तब तक पकाएं।
⏱️ 15 minutes💡 पेशेवर सुझाव: केलों को टूटने से बचाने के लिए बहुत धीरे से हिलाने से बचें। - 7
खाना पकाने के बाद, परोसने से पहले 5 मिनट के लिए ढककर आराम करने दें। कांटे से फुलाएं। ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
⏱️ 5 minutes
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिकतम मिठास के लिए बहुत पके हुए केले (काली छिलके वाले) का उपयोग करें।
- ✓यदि आपके पास अचिओटे नहीं है, तो आप रंग के लिए एक चुटकी हल्दी का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा।
- ✓यदि आप अधिक नम या सूखा चावल का व्यंजन पसंद करते हैं तो ब्रोथ की मात्रा को समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त सब्जियों के लिए मटर या मक्का डालें।
- अधिक तीखेपन के लिए, लहसुन के साथ बारीक कटा हुआ जलापीनो या लाल मिर्च के गुच्छे की एक चुटकी डालें।