👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े नॉन-रिएक्टिव बाउल में, बीफ़ स्लाइस को कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, कटे हुए लहसुन, संतरे का रस, नींबू का रस और 4 बड़े चम्मच नमक के साथ मिलाएं। ढककर रात भर फ्रिज में मैरीनेट करें।

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   केले के पत्तों को साफ करके तैयार करें। ढक्कन वाले एक बड़े बर्तन को अच्छी तरह से लाइन करें, यह सुनिश्चित करें कि पत्ते ओवरलैप करें ताकि एक सीलबंद पैकेट बन सके। आप बर्तन के नीचे एक रैक या एल्यूमीनियम फॉयल को भी रख सकते हैं ताकि सामग्री पानी से बाहर रहे।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करने के लिए कि भाप बाहर न निकले, केले के पत्तों की लाइनिंग में कोई गैप न हो।
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   बर्तन में केले के पत्तों के बिस्तर पर मैरीनेट किए हुए हरे और पके केले की परतें बिछाएं। बीफ़ को उसके मैरिनेड से निकालें और इसे केलों के ऊपर समान रूप से फैलाएं। युका के टुकड़े बीफ़ के ऊपर रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से पकाने के लिए सामग्री को समान रूप से वितरित करें।
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   बचे हुए मैरिनेड और किसी भी शेष सब्जियों को युका के ऊपर डालें। ओवरहैंगिंग केले के पत्तों को सामग्री के ऊपर मोड़ें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि पैकेट अच्छी तरह से सील हो।
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   बर्तन के नीचे लगभग 4 इंच पानी डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह केले के पत्तों के पैकेट को न छुए। ढक्कन को कसकर बंद करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पानी वाहू को पकाने के लिए भाप बनाएगा।
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   मध्यम-तेज आंच पर पानी को उबालें, फिर आंच को मध्यम कर दें और लगभग 4 घंटे तक या जब तक बीफ़ और युका नरम न हो जाएं, तब तक उबालें। वाष्पीकरण को रोकने के लिए आवश्यकतानुसार और पानी डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पानी के स्तर की नियमित रूप से जांच करें।
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   वाहू के भाप में पकने के दौरान, कटी हुई पत्ता गोभी को सिरका, और एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर पत्ता गोभी का सलाद तैयार करें। इसे नरम होने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

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   परोसने के लिए, केले के पत्तों के पैकेट को सावधानी से खोलें और वाहू के हिस्से सीधे केले के पत्तों पर परोसें, ऊपर से पत्ता गोभी का सलाद डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गरमागरम परोसें।