Arroz con Pollo y Vegetales(अरोज़ कॉन पोलो वाई वेजिटेबल्स (Arroz con Pollo y Vegetales))
यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट, एक-पॉट निकारागुआन चावल का व्यंजन है जिसे नरम चिकन के टुकड़ों और ताज़ी सब्जियों के रंगीन मिश्रण के साथ पकाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 8 pieces चिकन के टुकड़े (जांघें और ड्रमस्टिक्स)(लगभग 2 पाउंड)
- 2 cups लंबे दाने वाले सफेद चावल
- 1 large पीला प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटी हुई)
- 1 medium हरी शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 1 medium लाल शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 1 medium गाजर(कटी हुई)
- 1 medium आलू(कटा हुआ)
- 1 cup मकई के दाने(ताजा या फ्रोजन)
- 0.5 cup हरे मटर(ताजा या फ्रोजन)
- 0.5 cup टोमेटो सॉस
- 4 cups चिकन शोरबा
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1.5 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 1 tbsp वोर्सेस्टरशायर सॉस
- 100 g वैकल्पिक: स्मोक्ड सॉसेज(कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन को बर्तन से निकालकर अलग रख दें।
💡 पेशेवर सुझाव: चिकन को भूनने से व्यंजन में स्वाद की गहराई आती है। - 2
बर्तन में कटे हुए प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
⏱️ 7 minutes - 3
कटी हुई गाजर, कटे हुए आलू और मकई के दाने डालकर मिलाएं। और 3-4 मिनट तक पकाएं।
⏱️ 4 minutes - 4
धुले हुए चावल को बर्तन में डालें और सब्जियों और तेल से कोट करने के लिए चलाएं। चावल को लगभग 1-2 मिनट तक थोड़ा सुगंधित होने तक भूनें।
⏱️ 2 minutes - 5
चिकन शोरबा और टोमेटो सॉस डालें। वोर्सेस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए चलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: अच्छी गुणवत्ता वाले चिकन शोरबा का उपयोग करने से स्वाद बढ़ेगा। - 6
भूने हुए चिकन के टुकड़ों को वापस बर्तन में डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज डालें। मिश्रण को उबाल लें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री बर्तन में अच्छी तरह से वितरित हो। - 7
आंच को कम करें, बर्तन को कसकर ढक दें, और 20-25 मिनट तक या चावल पकने और पानी सोखने तक धीमी आंच पर पकने दें। पकने के आखिरी 5 मिनट में हरे मटर डालकर मिलाएं।
⏱️ 25 minutes💡 पेशेवर सुझाव: ढक्कन को बार-बार उठाने से बचें, क्योंकि इससे भाप निकल जाती है और पकने के समय पर असर पड़ सकता है। - 8
पकने के बाद, परोसने से पहले चावल को कांटे से फुलाने से पहले, ढके हुए, 5-10 मिनट के लिए रखा रहने दें।
⏱️ 10 minutes
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों के प्रकार और मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप चिकन शोरबा और पानी का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
- ✓चावल को धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है, जिससे व्यंजन चिपचिपा हो सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सुंदर सुनहरे रंग और हल्के स्वाद के लिए एक चुटकी केसर डालें।
- एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए जीरा या पैपरिका जैसे अन्य मसालों को शामिल करें।
- बासमती या जैस्मीन जैसे विभिन्न प्रकार के चावल का उपयोग करें, आवश्यकतानुसार पकाने का समय समायोजित करें।