Buñuelos de Queso Salvaje(बुñuelos de Queso Salvaje)
कुरकुरे, नमकीन फ्रिटर्स मक्के के आटे के घोल से बने होते हैं जिसमें कद्दूकस किया हुआ 'queso salvaje' (एक प्रकार का सख्त, नमकीन निकारागुआन पनीर) मिलाया जाता है, जो ऐपेटाइज़र या स्नैक के तौर पर बेहतरीन है।
🧂 सामग्री
- 2 cups मक्के का आटा (Corn masa harina)
- 1.5 cups गुनगुना पानी(लगभग)
- 1 cup Queso Salvaje(बारीक कद्दूकस किया हुआ (या कॉटिजा या क्वेसो फ्रेस्को जैसा कोई सख्त, नमकीन सफेद पनीर))
- 0.5 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 4 cups वनस्पति तेल(तलने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, मक्के का आटा और नमक मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम परिणाम के लिए सुनिश्चित करें कि मक्के का आटा ताज़ा हो। - 2
मक्के के आटे में धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें, हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि एक मुलायम, लचीला आटा न बन जाए। यह चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
- 3
कद्दूकस किए हुए queso salvaje को धीरे से आटे में मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक कि यह समान रूप से वितरित न हो जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: बहुत ज्यादा मिलाने से बचें, क्योंकि इससे बुñuelos सख्त हो सकते हैं। - 4
एक गहरे बर्तन या डच ओवन में लगभग 350°F (175°C) तक मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
⏱️ 5-7 minutes - 5
हल्के तेल वाले हाथों का उपयोग करके, आटे के छोटे-छोटे हिस्से लेकर गोलियां या चपटी डिस्क का आकार दें। उन्हें सावधानी से गर्म तेल में डालें, बर्तन को ज्यादा न भरें।
💡 पेशेवर सुझाव: तेल के तापमान को बनाए रखने और समान रूप से पकने के लिए बैचों में तलें। - 6
बुñuelos को प्रति साइड 3-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा और फूला हुआ होने तक तलें। तेल से निकालने के लिए एक छेद वाली चम्मच का उपयोग करें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी तार वाली रैक पर रखें।
⏱️ 8-10 minutes - 7
गरमागरम परोसें। ये अपने आप में स्वादिष्ट लगते हैं या साल्सा या क्रेमा के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव: फ्राई होने के तुरंत बाद ताज़ा खाना सबसे अच्छा होता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि 'queso salvaje' उपलब्ध न हो, तो बनावट और नमकीनपन के लिए कॉटिजा और थोड़े से क्वेसो फ्रेस्को का मिश्रण एक अच्छा विकल्प होगा।
- ✓आटे की स्थिरता महत्वपूर्ण है; यह इतना सख्त होना चाहिए कि अपना आकार बनाए रखे लेकिन इतना मुलायम कि लचीला हो।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए मक्के के आटे में बारीक कटा हरा धनिया या थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- मीठे और नमकीन स्वाद के लिए शहद की बूंदों या मीठी डिपिंग सॉस के साथ परोसें।