Tostones con Queso Frito(तले हुए चीज़ वाले टोस्टोन्स)
कुरकुरे, दो बार तले हुए हरे केले के टुकड़े, जिन पर सुनहरे तले हुए चीज़ के टुकड़े डाले जाते हैं, यह निकारागुआ का एक लोकप्रिय और लत लगाने वाला ऐपेटाइज़र या स्नैक है।
🧂 सामग्री
- 4 large हरे केले
- 1 lb Queso para freír(जैसे कि queso fresco या farmer's cheese, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- for frying वनस्पति तेल
- to taste नमक
- optional Frijoles molidos (तले हुए बीन्स)(परोसने के लिए)
- optional Ensalada criolla (टमाटर और प्याज का सलाद)(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
हरे केलों को छील लें और उन्हें मोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग 1 से 1.5 इंच मोटे।
- 2
एक गहरे पैन या बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर लगभग 2 इंच वनस्पति तेल को 350°F (175°C) तक गरम करें। केले के टुकड़ों को बैचों में, लगभग 3-4 मिनट प्रति साइड, हल्का सुनहरा होने तक तलें। एक छेद वाली चम्मच से निकालें और पेपर टॉवल पर सूखा लें।
- 3
जब केले अभी भी गर्म हों, उन्हें दो कटिंग बोर्ड के बीच रखें या टोस्टोनेरा (केले का प्रेस) का उपयोग करें और प्रत्येक टुकड़े को लगभग 1/2 इंच मोटाई तक चपटा करें।
- 4
तेल का तापमान 375°F (190°C) तक बढ़ाएँ। चपटे केलों को सावधानी से वापस गर्म तेल में डालें और दूसरी बार, लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। निकालें और पेपर टॉवल पर सूखा लें। तुरंत नमक छिड़कें।
- 5
एक अलग पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ी मात्रा में तेल गरम करें। चीज़ के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा और थोड़ा नरम होने तक तलें। पेपर टॉवल पर सूखा लें।
- 6
कुरकुरे टोस्टोन्स को एक सर्विंग प्लैटर पर व्यवस्थित करें। प्रत्येक टोस्टोन के ऊपर कुछ तले हुए चीज़ के टुकड़े रखें।
- 7
तुरंत परोसें, वैकल्पिक रूप से frijoles molidos या ensalada criolla के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि केले बहुत हरे हों।
- ✓टोस्टोन्स की विशिष्ट कुरकुरीपन हासिल करने के लिए दूसरी बार तलना महत्वपूर्ण है।
- ✓तलने पर अपना आकार बनाए रखने वाले पनीर का उपयोग करें, जैसे कि queso fresco या farmer's cheese।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- क्रीम की एक बूँद या निकारागुआ की मिर्च की चटनी (चिलेरो) के एक चम्मच के साथ परोसें।
- चीज़ के ऊपर कटी हुई धनिया पत्ती छिड़कें।