Pollo en Coco y Cilantro(नारियल और धनिया में चिकन)
यह एक स्वादिष्ट निकारागुआई चिकन व्यंजन है, जिसमें चिकन को गाढ़े नारियल के दूध की चटनी में पकाया जाता है, जिसमें धनिया और थोड़ी सी नींबू की खटास का स्वाद होता है। यह व्यंजन तटीय क्षेत्रों में आम है जहाँ नारियल भरपूर मात्रा में उपलब्ध होता है।
🧂 सामग्री
- 1.5 lbs चिकन जांघें(बिना हड्डी और त्वचा के, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 tbsp नारियल का तेल
- 1 medium पीला प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 medium लाल शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 1 can (13.5 oz) फुल-फैट नारियल का दूध
- 2 tbsp नींबू का रस
- 0.5 cup ताजा धनिया(कटा हुआ, सजावट के लिए और भी)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 tsp कजुन मसाला(वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों पर नमक, काली मिर्च और कजुन मसाला (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: चिकन को 15 मिनट पहले मैरीनेट करने से स्वाद बढ़ सकता है। - 2
एक बड़े कड़ाही या बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर नारियल का तेल गरम करें। चिकन डालें और सभी तरफ से 5-7 मिनट तक भूनें। चिकन को कड़ाही से निकाल कर अलग रख दें।
- 3
उसी कड़ाही में कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें। नरम होने तक, लगभग 4 मिनट तक भूनें।
- 4
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 5
नारियल का दूध और नींबू का रस डालें। कड़ाही के तले से किसी भी भुने हुए टुकड़े को खुरचते हुए उबाल लें।
💡 पेशेवर सुझाव: एक गाढ़ी चटनी के लिए फुल-फैट नारियल के दूध का उपयोग करना सुनिश्चित करें। - 6
चिकन को कड़ाही में वापस डालें। आंच को कम कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 7
कटे हुए धनिया को मिलाएं। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से समायोजित करें।
💡 पेशेवर सुझाव: परोसने से ठीक पहले स्वाद का एक ताज़ा धमाका देने के लिए और अधिक धनिया डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सफेद चावल के ऊपर या टोस्टोन्स के साथ परोसें।
- ✓अधिक मसालेदार व्यंजन के लिए, लहसुन के साथ एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मटर या हरी बीन्स जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- जांघों की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें, आवश्यकतानुसार पकाने का समय समायोजित करें।