👨‍🍳 निर्देश

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   चावल का बेस तैयार करें: एक मध्यम बर्तन में, धोया हुआ चावल, 4 कप चिकन या बीफ स्टॉक, 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर, 1/2 चम्मच थाइम और एक चुटकी नमक मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच को धीमा कर दें, कसकर ढक दें और 15-20 मिनट तक या जब तक स्टॉक अवशोषित न हो जाए और चावल नरम न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं। चिपचिपा होने से बचाने के लिए ज्यादा चलाने से बचें। पकने के बाद, कांटे से चावल को फूलाएं और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

   ⏱️ 25 minutes (including cooling)
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   खुशबूदार सामग्री और जिगर को भूनें: एक बड़ी कड़ाही या वोक में, मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज का आधा हिस्सा डालें और खुशबूदार और पारदर्शी होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। यदि जिगर का उपयोग कर रहे हैं, तो कटे हुए जिगर डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक, लगभग 4-5 मिनट तक तलें। जिगर निकाल कर पके हुए चावल के साथ अलग रख दें।

   ⏱️ 10 minutes
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   सब्जियों को स्टिर-फ्राई करें: उसी कड़ाही में शेष 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। बचे हुए कटे हुए प्याज और पिसा हुआ लहसुन डालें, लगभग 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें। कटी हुई गाजर और हरी बीन्स डालें, और नरम होने तक 3-4 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें। फिर, स्वीट कॉर्न, मटर और कटी हुई हरी शिमला मिर्च डालें। सब्जियों के नरम-कुरकुरे होने तक 3-5 मिनट और स्टिर-फ्राई करें।

   ⏱️ 10 minutes
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   सब्जियों को सीज़न करें: बची हुई 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर, 1/2 चम्मच थाइम, चुराए हुए बुइलॉन क्यूब्स, नमक और काली मिर्च को सब्जियों पर छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वादों को मिलाने के लिए एक और मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 5 minutes
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   मिलाएं और समाप्त करें: पके हुए चावल और आरक्षित जिगर (यदि उपयोग किया गया हो) को स्टिर-फ्राई की हुई सब्जियों के साथ कड़ाही में वापस डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि चावल सब्जियों और मसालों से समान रूप से लेपित हो। मध्यम-तेज आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें, ताकि स्वादों का मिश्रण हो सके और चावल थोड़ा टोस्टेड और फूला हुआ हो जाए। यदि चावल बहुत सूखा लग रहा है तो थोड़ा और स्टॉक डालें।

   ⏱️ 7 minutes
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   परोसें: स्वादानुसार नमक जांचें और आवश्यकतानुसार समायोजित करें। कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें और गरमागरम परोसें। नाइजीरियाई फ्राइड राइस अपने आप में या भुने हुए चिकन, मछली या मोई मोई के साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट लगता है।

   ⏱️ 2 minutes
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   Cook the rice: Reduce the heat to low, cover the pot tightly, and let the rice steam for about 15-20 minutes, or until all the liquid has been absorbed and the rice is tender and fluffy. Avoid lifting the lid during this time. If the rice seems dry before it's cooked, you can add a splash more stock or water.

   ⏱️ 20 minutes
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   Combine and finish: Once the rice is cooked, fluff it gently with a fork. Add the prepared mixed vegetables and the diced chicken liver to the pot. Gently fold them into the rice, distributing them evenly. Taste and adjust seasoning with salt and black pepper as needed. Stir-fry for another 2-3 minutes to heat everything through.

   ⏱️ 5 minutes
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   Serve: Serve the Nigerian Fried Rice hot, ideally as a side dish to grilled or stewed meats, or as a complete meal. It's a staple at Nigerian parties and celebrations.

   ⏱️ N/A