👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन में, मध्यम-तेज़ आंच पर 2 बड़े चम्मच घी या तेल गरम करें। चौथाई में कटा हुआ प्याज और चिकन के टुकड़े डालें। चिकन को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।

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   7 कप पानी, चिकनBouillon cubes, पिसा हुआ ऑलस्पाइस, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच कम करें, ढक दें और 25 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

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   चिकन के धीमी आंच पर पकने के दौरान, एक अलग पैन में 2 बड़े चम्मच घी या तेल में कटे हुए आलू और गाजर को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अलग रख दें।

4. 4

   पके हुए चिकन को बर्तन से निकाल कर अलग रख दें। शोरबे को एक कटोरे में छान लें, प्याज और किसी भी ठोस पदार्थ को फेंक दें। आपके पास लगभग 4 कप शोरबा होना चाहिए।

5. 5

   छने हुए शोरबे को बर्तन में वापस डालें। धुले और भिगोए हुए बासमती चावल, केसर का पानी और हरे मटर डालें। उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक या चावल के पकने और तरल के अवशोषित होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

6. 6

   एक छोटे पैन में, थोड़े से तेल में स्लाइवर किए हुए बादाम को सुनहरा भूरा होने तक तलें। उसी पैन में, किशमिश को थोड़ा फूलने तक तलें। अलग रख दें।

7. 7

   जब चावल पक जाए, तो धीरे-धीरे पके हुए चिकन, तले हुए आलू और गाजर को मिलाएं। ढक दें और 5 मिनट तक और भाप लगने दें।

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   इराकी बिरयानी को गरमागरम परोसें, तले हुए किशमिश और बादाम से सजाएं।