Macedonian Baked Beans with Sausage(मैкеडोनियन बेक्ड बीन्स विद सॉसेज)
एक पौष्टिक और संतोषजनक बेक्ड डिश जिसमें मैकेडोनियन सॉसेज, प्याज, शिमला मिर्च और गाढ़े टमाटर-आधारित सॉस के साथ पके हुए सफेद बीन्स शामिल हैं।
🧂 सामग्री
- 500 g सूखे सफेद बीन्स(जैसे नेवी या कैनेलिनी, रात भर भिगोए हुए)
- 300 g मैकेडोनियन सॉसेज(कटा हुआ (या एक स्वादिष्ट पोर्क सॉसेज))
- 2 medium प्याज(कटा हुआ)
- 1 large लाल शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 3 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटा हुआ)
- 400 g पिसे हुए टमाटर
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tsp पैपरिका(मीठी)
- 1/2 tsp काली मिर्च
- to taste नमक
- as needed पानी या सब्जी का शोरबा
- for garnish ताजा अजमोद (पार्सले)(कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
भिगोए हुए बीन्स को छान लें और एक बड़े बर्तन में डालें। ताज़े पानी से ढक दें और उबाल लें। 10 मिनट तक पकाएं, फिर छानकर धो लें।
- 2
एक बड़े ओवन-सुरक्षित बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए सॉसेज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं। सॉसेज निकालकर अलग रख दें।
- 3
बर्तन में कटे हुए प्याज और लाल शिमला मिर्च डालें। नरम होने तक, लगभग 7-10 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट और पकाएं।
- 4
टमाटर का पेस्ट, पैपरिका और काली मिर्च डालकर मिलाएँ। सुगंध आने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।
- 5
पिसे हुए टमाटर और पहले से पके हुए बीन्स को बर्तन में डालें। मिलाने के लिए हिलाएं। बीन्स को ढकने के लिए पर्याप्त पानी या शोरबा डालें।
- 6
भुना हुआ सॉसेज वापस बर्तन में डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर स्वादानुसार नमक डालें। बर्तन को ढक दें।
- 7
बर्तन को 180°C (350°F) पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 1.5 से 2 घंटे तक या बीन्स के बहुत नरम होने और सॉस के गाढ़ा होने तक बेक करें। बीच-बीच में हिलाते रहें और यदि यह बहुत सूखा हो जाए तो अधिक तरल डालें।
- 8
ओवन से निकालें, कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। परोसने से पहले ताज़े कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓बीन्स को रात भर भिगोना समान रूप से पकाने और पचाने के लिए महत्वपूर्ण है।
- ✓यदि आपको मैकेडोनियन सॉसेज नहीं मिलता है, तो अच्छी गुणवत्ता वाले स्मोक्ड पोर्क सॉसेज या कीलबासा का उपयोग किया जा सकता है।
- ✓अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, पैपरिका के साथ एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे (red pepper flakes) डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त मिठास और रंग के लिए एक कटी हुई गाजर डालें।
- थोड़ी सी अम्लता के लिए अंत में एक बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका (red wine vinegar) मिलाएं।
- नमक के विपरीत स्वाद के लिए परोसने से पहले फेटा चीज़ (feta cheese) के टुकड़े डालकर टॉप करें।