Macedonian Kashkaval Patties(मैкеडोनियाई कश्कवाल पैटीज़)
कद्दूकस किए हुए कश्कवाल चीज़ से बने कुरकुरे, सुनहरे-भूरे पैटीज़, जिन्हें अंडे और मैदा के साथ मिलाकर स्वादिष्ट क्रंच के लिए तला जाता है। एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र या स्नैक।
🧂 सामग्री
- 300 g Kashkaval cheese(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 large अंडे
- 4 tbsp मैदा(छिड़कने के लिए अतिरिक्त)
- 0.5 tsp नमक(स्वादानुसार समायोजित करें क्योंकि कश्कवाल नमकीन हो सकता है)
- 0.25 tsp काली मिर्च
- for frying as needed वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ कश्कवाल चीज़, अंडे, 4 बड़े चम्मच मैदा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह तब तक मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा मिश्रण न बन जाए। यदि मिश्रण बहुत गीला है, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच करके थोड़ा और मैदा डालें।
- 2
अपने हाथों पर हल्का मैदा लगाएं और चीज़ के मिश्रण को छोटे, चपटे पैटीज़ में आकार दें, जिनका व्यास लगभग 2-3 इंच हो।
- 3
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर लगभग 1/2 इंच वनस्पति तेल गरम करें। तेल तब तैयार होता है जब मिश्रण की एक छोटी बूंद तुरंत सिज़ल करती है।
- 4
पैटीज़ को सावधानी से गरम तेल में डालें, पैन को ज़्यादा न भरें। प्रत्येक तरफ़ लगभग 3-5 मिनट तक, या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 5
एक झारे वाले चम्मच का उपयोग करके पैटीज़ को कड़ाही से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से लगी प्लेट पर रखें।
- 6
गरमागरम ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि कश्कवाल चीज़ अच्छी तरह से सूखा हुआ है यदि यह बहुत नम है।
- ✓पैटीज़ को बहुत मोटा न बनाएं, अन्यथा वे समान रूप से नहीं पकेंगे।
- ✓चीज़ की नमी की मात्रा के आधार पर मैदे की मात्रा समायोजित करें।
- ✓दही या ताज़े सलाद के साथ परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए चीज़ के मिश्रण में बारीक कटा हुआ ताज़ा पार्सले या डिल मिलाएं।
- थोड़ा तीखापन लाने के लिए चुटकी भर लाल मिर्च के टुकड़े मिलाए जा सकते हैं।
- यदि कश्कवाल उपलब्ध न हो तो विभिन्न प्रकार के कड़े, नमकीन चीज़ों के साथ प्रयोग करें, हालांकि स्वाद अलग होगा।