👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, गुनगुना दूध, चीनी, 1 बड़ा चम्मच मैदा और यीस्ट मिलाएं। 10 मिनट के लिए झागदार होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यीस्ट को ठीक से सक्रिय करने के लिए दूध गुनगुना होना चाहिए, गर्म नहीं।
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   यीस्ट मिश्रण में बेकिंग पाउडर, नमक, वनस्पति तेल, अंडे की सफेदी और लगभग 3 कप मैदा मिलाएं। अच्छी तरह मिलने तक हिलाएं। मुलायम आटा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे और मैदा डालें। लगभग 10 मिनट तक हल्के मैदे लगे सतह पर गूंधें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।

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   आटे को हल्के तेल लगे कटोरे में रखें, नम कपड़े से ढकें, और इसे किसी गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।

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   आटे को हल्का दबाएं और 5 मिनट और गूंधें। आटे को 8 बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को मध्यम पिज्जा के आकार के गोले में बेल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक बार में एक भाग के साथ काम करें, बाकी को ढक कर रखें।
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   प्रत्येक गोले को 8 बराबर त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर एक बड़ा चम्मच क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ रखें। चीज़ को ढकते हुए, प्रत्येक टुकड़े को चौड़े सिरे से नोक की ओर रोल करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज़्यादा न भरें, वरना चीज़ बेक होते समय बाहर निकल सकता है।
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   रोल किए हुए किफ़्लि को हल्के ग्रीस किए हुए बेकिंग शीट पर रखें। ढक दें और लगभग 20 मिनट के लिए आराम करने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: उन्हें आराम करने देने से वे हल्के और फूले हुए बनते हैं।
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   अंडे की ज़र्दी को फेंटें और प्रत्येक किफ़्ली पर इस मिश्रण को ब्रश करें। तिल छिड़कें। प्रीहीटेड ओवन में 180°C (360°F) पर 15-20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।