👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक छोटे कटोरे में, गुनगुना पानी, चीनी और खमीर मिलाएं। इसे 5-10 मिनट तक झागदार होने तक अलग रख दें।

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   एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर का मिश्रण, 1 फेंटा हुआ अंडा और पिघला हुआ मक्खन डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि एक नरम आटा न बन जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
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   आटे को हल्के मैदा छिड़के हुए सतह पर लगभग 8-10 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।

4. 4

   आटे को हल्के तेल लगे कटोरे में रखें, नम कपड़े से ढक दें, और किसी गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।

5. 5

   आटे को दबाएं और कुरकुरा किए हुए फेता चीज़ को समान रूप से वितरित होने तक गूंधें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चीज़ को ज़्यादा गूंधने से बचाने के लिए हल्के हाथ से मिलाएं।
6. 6

   आटे को गोल लोफ का आकार दें और इसे चर्मपत्र कागज से लगी बेकिंग शीट पर रखें। ढक दें और इसे 20 मिनट और आराम करने दें।

7. 7

   ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।

8. 8

   एग वॉश के लिए बचे हुए अंडे को एक चम्मच पानी के साथ फेंटें। पोगचा के ऊपर एग वॉश लगाएं और अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो तिल छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एग वॉश पोगचा को सुनहरा-भूरा क्रस्ट देता है।
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   35-40 मिनट तक या सुनहरा-भूरा होने तक और नीचे से खटखटाने पर खोखला सुनाई देने तक बेक करें।

10. 10

    स्लाइस करने और परोसने से पहले वायर रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें।