Norwegian Apple Cake(नॉर्वेजियन एप्पल केक)
Eplekake
एक साधारण फिर भी स्वादिष्ट केक जिसमें नमी वाला, मक्खन जैसा स्पंज हो, जिसके ऊपर नरम, दालचीनी-मसालेदार सेब हों। यह एक क्लासिक नॉर्वेजियन मिठाई है, जो कॉफी या चाय के साथ एकदम सही है, और अक्सर व्हीप्ड क्रीम या वैनिला सॉस के साथ परोसी जाती है।
🧂 सामग्री
- 200 g मक्खन(नरम, चिकना करने के लिए अतिरिक्त)
- 200 g दानेदार चीनी(छिड़कने के लिए अतिरिक्त)
- 3 room temperature बड़े अंडे
- 200 g मैदा
- 1.5 tsp बेकिंग पाउडर
- 100 ml दूध
- 3-4 large सेब(छिलके उतरे हुए, बीज निकाले हुए और पतले कटे हुए (जैसे, ग्रैनी स्मिथ या गाला))
- 2 tsp पिसी हुई दालचीनी(सेब पर छिड़कने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 24 सेमी (9-इंच) गोल केक पैन या स्प्रिंगफ़ॉर्म पैन को चिकना करें और उस पर मैदा छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव: पेंदी पर चर्मपत्र कागज लगाना चिपकने से रोक सकता है। - 2
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और दानेदार चीनी को तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
- 3
एक-एक करके अंडे डालें, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: बेहतर मिश्रण के लिए अंडे कमरे के तापमान पर हों, यह सुनिश्चित करें। - 4
एक अलग कटोरे में, मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ फेंटें।
💡 पेशेवर सुझाव: मैदा छानने से केक हल्का बन सकता है। - 5
सूखी सामग्री को गीली सामग्री में धीरे-धीरे मिलाएं, दूध के साथ बारी-बारी से, सूखी सामग्री से शुरू करें और सूखी सामग्री पर समाप्त करें। तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ मिल न जाए; ज़्यादा न मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: ज़्यादा मिलाने से ग्लूटेन विकसित हो सकता है और केक सख्त हो सकता है। - 6
तैयार केक पैन में बैटर डालें और समान रूप से फैलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: कटोरे से सारा बैटर निकालने में स्पैटुला मदद करता है। - 7
पतले कटे हुए सेब को बैटर के ऊपर एक सजावटी पैटर्न में व्यवस्थित करें (जैसे, संकेंद्रित वृत्त)।
💡 पेशेवर सुझाव: सेब को बैटर में थोड़ा दबाएं। - 8
कटे हुए सेब पर समान रूप से दालचीनी और थोड़ी अतिरिक्त दानेदार चीनी छिड़कें।
- 9
40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाली गई लकड़ी की सींक साफ न निकले।
- 10
केक को पैन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उसे एक वायर रैक पर पलटकर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓कड़े सेब का प्रयोग करें जो बेक होने पर अपना आकार बनाए रखें।
- ✓एक चिकना बैटर बनाने के लिए मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर हों, यह सुनिश्चित करें।
- ✓मैदा मिलाने के बाद बैटर को ज़्यादा न मिलाएं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सेब के टुकड़ों में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं ताकि वे भूरे न हों और थोड़ा खट्टापन आए।
- बैटर में मुट्ठी भर कटे हुए मेवे (जैसे बादाम या अखरोट) मिलाएं।
- गरम परोसें, साथ में वैनिला आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम या वैनिला सॉस डालें।