Kremet Fiskesuppe med Rotgrønnsaker(क्रेमेट फिस्केसुप्पे रोतग्रोन्सकेर (मलाईदार जड़ वाली सब्ज़ियों वाली मछली का सूप))
Creamy Fish and Root Vegetable Soup
एक आरामदायक और गाढ़ा नॉर्वेजियन मछली का सूप, जिसमें मलाईदार शोरबा, सफेद मछली के नरम टुकड़े और विभिन्न प्रकार की जड़ वाली सब्ज़ियाँ शामिल हैं। यह सूप नॉर्वेजियन भोजन का एक मुख्य हिस्सा है, जो ठंडे दिन के लिए एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 1 lb कॉड फ़िललेट्स(बिना त्वचा और हड्डियों के, 1-इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 6 tbsp मक्खन
- 1 medium लीक(केवल सफेद और हल्के हरे भाग, पतले कटे हुए)
- 2 medium गाजर(छीलकर 1/4-इंच मोटी स्लाइस में काटी हुई)
- 1 large पार्सनिप(छीलकर कटे हुए)
- 4 medium नए आलू(छीलकर 1-इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 stalks अजवाइन की डंठल(कटी हुई)
- 3 cups मछली का शोरबा
- 2 cups दूध
- 1 cup हैवी क्रीम
- 1 tbsp मैदा
- 1 tsp नमक(स्वादानुसार, और अधिक)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, स्वादानुसार, और अधिक)
- 0.33 cup ताज़ा डिल(कटा हुआ, गार्निश के लिए और अधिक)
- 1 tbsp नींबू का रस
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर मक्खन पिघलाएँ। कटी हुई लीक, गाजर, पार्सनिप, आलू और अजवाइन डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। सब्ज़ियाँ नरम होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- 2
नरम सब्ज़ियों में मैदा फेंटें और 1 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ।
- 3
धीरे-धीरे मछली का शोरबा, दूध और हैवी क्रीम फेंटकर डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को मध्यम-धीमी करके सब्ज़ियाँ नरम होने तक, लगभग 20-25 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। उबालने के दौरान बर्तन को ढकें नहीं।
- 4
सूप में कॉड के टुकड़े डालें। मछली के पकने और आसानी से परतदार होने तक, लगभग 6-8 मिनट तक, धीरे-धीरे हिलाते हुए पकाते रहें।
- 5
कटा हुआ डिल और नींबू का रस मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाकर सीज़न को ठीक करें। अतिरिक्त ताज़े डिल से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓और भी मलाईदार सूप के लिए, आप दूध और क्रीम के मिश्रण की जगह पूरी तरह से हैवी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वसा की मात्रा का ध्यान रखें।
- ✓यदि आपके पास मछली का शोरबा नहीं है, तो अच्छी गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन का शोरबा या चिकन शोरबा का भी उपयोग किया जा सकता है।
- ✓समान रूप से पकाने के लिए सुनिश्चित करें कि सब्ज़ियाँ अपेक्षाकृत एक समान आकार में कटी हुई हों।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ नॉर्वेजियन मछली के सूप में पारंपरिक रूप से पाई जाने वाली हल्की मीठी और खट्टी महक के लिए, स्टेप 5 में एक चुटकी चीनी और एक छींटे सफेद वाइन सिरका डालें।
- अन्य सफेद मछलियाँ जैसे हैडॉक या पोलॉक का भी उपयोग किया जा सकता है।
- अतिरिक्त बनावट के लिए, कॉड के साथ उबले हुए छोटे झींगे की एक मुट्ठी भर डालें।