Reindeer and Lingonberry Meatballs(रेनडियर और लिंगोनबेरी मीटबॉल्स)
नरम रेनडियर मीटबॉल्स को एक गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है, जिसमें लिंगोनबेरी की खटास घुली होती है, और इसे मलाईदार मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो ठंडी शाम के लिए एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 500 g पिसा हुआ रेनडियर
- 1 large अंडा
- 50 g ब्रेडक्रम्ब्स
- 50 ml दूध
- 1/2 medium बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 tsp नमक
- 1/2 tsp काली मिर्च
- 2 tbsp मक्खन
- 2 tbsp मैदा
- 400 ml बीफ शोरबा
- 100 g लिंगोनबेरी (ताज़ी या जमी हुई)
- 100 ml हैवी क्रीम
- 4 cups मैश किए हुए आलू
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, पिसा हुआ रेनडियर, अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, दूध, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। बस मिल जाने तक धीरे-धीरे मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: ज़्यादा न मिलाएं, इससे मीटबॉल्स सख्त हो सकते हैं। - 2
मिश्रण को छोटे मीटबॉल्स में, लगभग 2-3 सेमी व्यास में आकार दें।
- 3
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर मक्खन गरम करें। मीटबॉल्स को सभी तरफ से ब्राउन करें। मीटबॉल्स को कड़ाही से निकालकर अलग रख दें।
- 4
कड़ाही में मैदा डालें और 1 मिनट तक फेंटें ताकि एक रू (roux) बन जाए।
- 5
धीरे-धीरे बीफ शोरबा डालते हुए फेंटें जब तक कि चिकना न हो जाए। लगातार चलाते हुए उबाल आने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। - 6
मीटबॉल्स को कड़ाही में वापस डालें। लिंगोनबेरी डालें। ढककर 20-25 मिनट तक या मीटबॉल्स पूरी तरह से पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 7
हैवी क्रीम मिलाएं और गरम होने तक पकाएं। उबालें नहीं।
💡 पेशेवर सुझाव: इससे एक गाढ़ा, मलाईदार सॉस बनेगा। - 8
रेनडियर और लिंगोनबेरी मीटबॉल्स को मलाईदार मैश किए हुए आलू के ऊपर गरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप ग्रेवी में थोड़ी सी रेड वाइन मिला सकते हैं।
- ✓यदि लिंगोनबेरी उपलब्ध नहीं हैं, तो क्रैनबेरी का उपयोग किया जा सकता है।
- ✓सुनिश्चित करें कि मीटबॉल्स समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पकें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए मीटबॉल मिश्रण में एक बारीक कटा हुआ लहसुन की कली डालें।
- मैश किए हुए आलू के बजाय उबले हुए आलू या लिंगोनबेरी जैम के साथ परोसें।