Omani Shuwa(ओमानी शुवा)

Name: Omani Shuwa
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT4-8 hours (or up to 2 days traditionally)
Total time: PT4.5-8.5 hours (plus marinating time)
Yield: 6
Cuisine: Oman
Ingredients: 1.5 kg भेड़ का मांस (लैम्ब शोल्डर) (हड्डी वाला, जिसमें कई चीरे लगाए गए हों); 1 head लहसुन (छिला हुआ और मोटा-मोटा कटा हुआ); 0.5 tbsp समुद्री नमक; 0.5 tbsp पिसा हुआ जीरा; 0.5 tbsp पिसा हुआ धनिया; 0.5 tbsp मीठा स्मोक्ड पैपरिका; 0.5 tbsp ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च; 0.25 tbsp हल्दी; 1 pinch तीखा स्मोक्ड पैपरिका; 0.5 of नींबू का रस; 1.75 fl oz जैतून का तेल; 2 large केले के पत्ते (या पार्चमेंट पेपर, मेमने को लपेटने के लिए पर्याप्त); 0.5 cup पानी (प्रेशर कुकर के लिए)

शुवा एक पारंपरिक ओमानी व्यंजन है, जिसे आमतौर पर मेमने या बकरी को मसालों के एक समृद्ध मिश्रण में मैरीनेट करके बनाया जाता है, फिर घंटों तक पकाया जाता है, पारंपरिक रूप से भूमिगत ओवन में। मांस को केले के पत्तों में लपेटा जाता है, जो एक अनूठा स्वाद देता है और यह सुनिश्चित करता है कि यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और नम रहे।

तैयारी का समय30 minutes

पकाने का समय4-8 hours (or up to 2 days traditionally)

कुल समय4.5-8.5 hours (plus marinating time)

सर्विंग्स6

कठिनाईHard

मूल· Feb 8

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Omani Shuwa (ओमानी शुवा)

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