Shorbat Adams bil Dajaj(शोरबत अदम्स बिल दजाज)
Omani Chicken and Lentil Soup
यह ओमान का एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप है, जिसमें कोमल चिकन और लाल मसूर की दाल का उपयोग किया गया है, जिसे सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है ताकि यह एक आरामदायक भोजन बन सके।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन ब्रेस्ट(बाइट-साइज़ टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 cup लाल मसूर दाल(धुली हुई)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 tablespoon अदरक(ताजा कसा हुआ)
- 400 g टमाटर(कटे हुए डिब्बाबंद)
- 6 cups चिकन ब्रोथ
- 1 teaspoon हल्दी पाउडर
- 1 teaspoon जीरा पाउडर
- 1 teaspoon धनिया पाउडर
- 1 small दालचीनी की छड़ी
- 2 tablespoons जैतून का तेल
- नमक(स्वादानुसार)
- काली मिर्च(स्वादानुसार)
- ताजा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- नींबू के टुकड़े(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
पिसा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
हल्दी, जीरा और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं। 30 सेकंड तक लगातार चलाते हुए, खुशबू आने तक पकाएं।
- 4
बर्तन में कटे हुए टमाटर और दालचीनी की छड़ी डालें। 2-3 मिनट तक चलाते हुए मिलाएं।
- 5
बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- 6
चिकन ब्रोथ डालें और धुली हुई लाल मसूर दाल डालें। सूप को उबाल लें।
- 7
आंच को कम करें, बर्तन को ढक दें, और 30-40 मिनट तक या जब तक मसूर दाल नरम न हो जाए और चिकन पूरी तरह से पक न जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं। चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
- 8
दालचीनी की छड़ी निकाल दें। सूप को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- 9
सूप को कटोरे में निकालें। ताजे कटे हरे धनिये से गार्निश करें और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓गाढ़ा सूप बनाने के लिए, आप बर्तन के किनारे पर पकी हुई मसूर दाल को मैश कर सकते हैं।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें। थोड़ी सी मिर्च के फ्लेक्स से तीखापन बढ़ाया जा सकता है।
- ✓यदि आपके पास चिकन ब्रोथ नहीं है, तो आप सब्जी ब्रोथ या पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन ब्रोथ से स्वाद में अधिक गहराई आती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मसूर दाल के साथ गाजर या आलू जैसी अन्य सब्जियां, काटकर डाल सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन छोड़ दें और सब्जी ब्रोथ का उपयोग करें। प्रोटीन के लिए छोले डालें।
- टमाटर का स्वाद बढ़ाने के लिए कटे हुए टमाटरों के साथ थोड़ा सा टोमैटो पेस्ट मिलाया जा सकता है।