👨‍🍳 निर्देश

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   चाशनी तैयार करें: एक सॉस पैन में चीनी, पानी और नींबू का रस मिलाएं। उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी करें और 10-15 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें। संतरे के फूल का पानी मिलाएं। पूरी तरह ठंडा होने दें।

   ⏱️ 20 minutes
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   अगर नाब्लुसी पनीर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे कम से कम 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, अतिरिक्त नमक निकालने के लिए पानी को कई बार बदलें। पानी निकालकर पतले टुकड़े कर लें।

   ⏱️ 180 minutes
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   एक बड़े कटोरे में, कटी हुई फलो की परतों को धीरे-धीरे अलग करें। पिघला हुआ मक्खन परतों पर डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से कोट न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि हर तार पर मक्खन लगा हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: परतों को बहुत ज़्यादा तोड़ने से बचने के लिए धीरे से काम करें।
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   एक गोल बेकिंग पैन (लगभग 10-12 इंच) को मक्खन से चिकना कर लें। मक्खन लगी हुई आधी फलो की परतों को पैन के तले में समान रूप से दबाएं।

5. 5

   पनीर के पतले टुकड़ों को फलो के बेस पर समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि पूरी सतह ढक जाए और बहुत ज़्यादा परत न बने।

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   पनीर की परत के ऊपर बची हुई मक्खन लगी फलो की परतें डालें, पनीर को अंदर सील करने के लिए धीरे से दबाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह परत पनीर को घेरने और एक सुंदर सुनहरा ऊपरी परत बनाने में मदद करती है।
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   पहले से गरम ओवन में 375°F (190°C) पर 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि नीचे का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और ऊपरी परत गहरी सुनहरी रंग की न हो जाए। समान रूप से पकाने के लिए बीच में पैन को घुमाएं।

   ⏱️ 30 minutes
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   बेक होने के बाद, तुरंत ठंडी चाशनी को गरम कनाफेह पर समान रूप से डालें। चाशनी सिजल करेगी। इसे कुछ मिनट तक सोखने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गरम कनाफेह पर ठंडी चाशनी डालने से संतोषजनक सिजलिंग होती है और परत को मिठास सोखने में मदद मिलती है।
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   कटे हुए पिस्ते से सजाकर गरम परोसें। कनाफेह ताज़ा ही सबसे अच्छा लगता है।