👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   तोरी तैयार करें: तोरी को धोकर 1-इंच मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। यदि आप चाहें, तो आप तोरी के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक थोड़ा तल सकते हैं ताकि वे पकते समय बहुत अधिक गूदेदार न हों। अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तोरी को हल्का तलने से बनावट बढ़ती है और उसे अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलती है।
2. 2

   मांस को ब्राउन करें: एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और एक चम्मच से तोड़ते हुए, ब्राउन होने तक पकाएं। अतिरिक्त चर्बी निकाल दें।

3. 3

   खुशबूदार चीजें और मसाले डालें: बारीक कटा हुआ लहसुन, ऑलस्पाइस, दालचीनी, नमक और काली मिर्च डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।

4. 4

   चटनी बनाएं: टमाटर का पेस्ट डालकर एक और मिनट तक पकाएं। कुचले हुए टमाटर और पानी या शोरबा डालें। चटनी को उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: टमाटर के पेस्ट को थोड़ी देर पकाने से उसका स्वाद गहरा होता है।
5. 5

   स्टू को उबलने दें: धीरे-धीरे टमाटर की चटनी में तोरी के टुकड़े डालें। सुनिश्चित करें कि वे ज़्यादातर डूबे हुए हों। बर्तन को ढक दें, आंच को धीमा कर दें, और 30-40 मिनट तक या तोरी के नरम होने और चटनी के गाढ़ा होने तक उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तोरी को टूटने से बचाने के लिए ज़्यादा ज़ोर से हिलाने से बचें।
6. 6

   परोसें: कौसा बिल बनदौरा को कटोरे में डालें। यदि चाहें तो ताज़ा कटे हुए पुदीने या धनिया से गार्निश करें। सादे चावल या कूसकूस के साथ गरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह व्यंजन अगले दिन और भी बेहतर लगता है क्योंकि स्वाद आपस में मिल जाते हैं।