Mojarra Frita con Ensalada Verde(तली हुई Mojarra मछली हरी सलाद के साथ)
पूरी तली हुई मछली, आमतौर पर Mojarra, कुरकुरी और सुनहरी रंग की परोसी जाती है, साथ में एक साधारण, ताज़ा हरी सलाद। यह तट पर एक लोकप्रिय व्यंजन है।
🧂 सामग्री
- 2 each पूरी Mojarra मछली(साफ की हुई और काँटे निकाले हुए, प्रत्येक लगभग 8-10 औंस)
- 0.5 cup मैदा
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 3-4 cups वनस्पति तेल(तलने के लिए)
- 1 each नींबू(फाँकों में कटा हुआ, परोसने के लिए)
- 4 cups सलाद पत्ता(कटा हुआ)
- 0.5 medium खीरा(कटा हुआ)
- 1 medium टमाटर(फाँकों में कटे हुए)
- 0.25 cup लाल प्याज(पतला कटा हुआ)
- 3 tbsp जैतून का तेल(ड्रेसिंग के लिए)
- 1 tbsp सिरका (सफेद या रेड वाइन)(ड्रेसिंग के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
साफ की हुई मछली को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। मछली के दोनों तरफ कुछ पतले तिरछे कट लगाएँ।
- 2
एक चौड़े बर्तन में मैदा, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। प्रत्येक मछली को इस मसालेदार मैदे में लपेटें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कोट हो जाए।
- 3
एक बड़ी, गहरी कड़ाही या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल को गरम करें जब तक कि वह चमकने न लगे (लगभग 350°F/175°C)।
- 4
एक बार में एक मछली को सावधानी से गरम तेल में डालें। प्रत्येक तरफ 6-8 मिनट तक या सुनहरा भूरा और अच्छी तरह पकने तक तलें। जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार आंच को समायोजित करें।
- 5
मछली को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए बेकिंग शीट पर रखे वायर रैक पर रखें। दूसरी मछली के साथ भी ऐसा ही करें।
- 6
जब मछली तल रही हो या तेल निकल रहा हो, तब सलाद तैयार करें: एक कटोरे में सलाद पत्ता, खीरा, टमाटर और लाल प्याज मिलाएँ।
- 7
एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल और सिरका फेंटें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ। परोसने से ठीक पहले सलाद को ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ।
- 8
तली हुई मछली को तुरंत नींबू की फाँकों के साथ और हरी सलाद को साइड में परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓कुरकुरापन पाने के लिए मछली डालने से पहले तेल का पर्याप्त गरम होना सुनिश्चित करें।
- ✓कड़ाही को ज्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो एक बार में एक मछली तलें।
- ✓मछली में किए गए कट इसे अधिक समान रूप से पकने में मदद करते हैं और मसालों को अंदर तक जाने देते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पटकोन्स (तले हुए केले) या चावल के साथ परोसें।
- सलाद में थोड़ी सी डीजॉन सरसों के साथ एक साधारण विनिग्रेट जोड़ें।
- एक अलग स्वाद के लिए, मैदे में लपेटने से पहले मछली को 30 मिनट के लिए नींबू के रस और लहसुन में मैरीनेट करें।