Pastel de Pollo Paraguayo
एक स्वादिष्ट चिकन पाई जिसमें स्वादिष्ट चिकन भरावन नरम, परतदार पेस्ट्री में लिपटा होता है। यह व्यंजन भोजन और समारोहों के लिए एक आरामदायक और लोकप्रिय विकल्प है।
🧂 सामग्री
- 600 g चिकन ब्रेस्ट या थाई(बिना हड्डी, बिना त्वचा, पका हुआ और श्रेड किया हुआ)
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 1 medium पीला प्याज(कटा हुआ)
- 0.5 medium हरी शिमला मिर्च(बीज निकाले हुए और कटे हुए)
- 3 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटा हुआ)
- 6 oz टोमेटो पेस्ट(कैन)
- 0.5 cup सूखी सफेद वाइन
- 0.5 cup किशमिश
- 0.25 cup पिमेंटो-भरी जैतून(कटी हुई)
- 1 small jar कटी हुई पिमेंटोस (मीठी लाल मिर्च)
- 1 small can युवा मटर(निचोड़ा हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 pkg पफ पेस्ट्री शीट्स(पैकेज निर्देशों के अनुसार पिघलाया हुआ)
- 1 large अंडा(फेंटा हुआ, एग वॉश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
यदि पहले से पका हुआ चिकन इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, तो चिकन को एक बड़े बर्तन में रखें, लहसुन पाउडर छिड़कें, और नरम होने तक पकाएं (लगभग 40 मिनट)। पानी निकाल दें, ठंडा होने दें, और श्रेड कर लें।
- 2
एक बड़े कड़ाही में, मध्यम आँच पर जैतून के तेल में कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च को पारदर्शी होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सुगंध आने तक एक मिनट और भूनें।
- 3
टोमेटो पेस्ट और सफेद वाइन डालकर मिलाएँ। धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट तक या गरम होने तक पकाएँ।
- 4
कड़ाही में श्रेड किया हुआ चिकन डालें। किशमिश, कटी हुई जैतून, कटी हुई पिमेंटोस, और निचोड़ी हुई मटर डालकर मिलाएँ। स्वादअनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाते हुए 5 मिनट और पकाएँ। भरावन को थोड़ा ठंडा होने दें।
- 5
ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से लाइन करें।
- 6
एक पफ पेस्ट्री शीट को खोलें और तैयार बेकिंग शीट पर रखें। ठंडे चिकन भरावन को पेस्ट्री पर समान रूप से फैलाएं, एक छोटी सी किनार छोड़ दें।
- 7
दूसरी पफ पेस्ट्री शीट को खोलें और भरावन के ऊपर रखें। किसी भी अतिरिक्त पेस्ट्री को ट्रिम करें और सील करने के लिए किनारों को एक साथ दबाएं। कांटे से किनारों को कूटें। भाप निकलने देने के लिए ऊपर वाली पेस्ट्री में कुछ कट्स लगाएँ।
- 8
पेस्ट्री के ऊपर फेंटे हुए अंडे के मिश्रण से ब्रश करें। 30 मिनट तक या जब तक पेस्ट्री सुनहरे भूरे और फूली हुई न हो जाए, तब तक बेक करें।
- 9
चौकोर टुकड़ों या सर्विंग के लिए काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। गरमागरम या ठंडा परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓पहले से पका हुआ या रोटिसरी चिकन इस्तेमाल करने से समय बचेगा।
- ✓सुनिश्चित करें कि भरावन बहुत गीला न हो, क्योंकि इससे पेस्ट्री नम हो सकती है।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप चिकन भरावन में एक चुटकी जीरा या पपरिका डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए भरावन में एक बड़ा चम्मच सोफ्रिटो डालें।
- एक अलग प्रकार की पेस्ट्री का उपयोग करें, जैसे कि घर का बना पाई क्रस्ट।
- अधिक तीखे स्वाद के लिए, भरावन में एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।