👨‍🍳 निर्देश

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   एक छोटी कटोरी में, किशमिश को रम या ब्रांडी के साथ मिलाकर कम से कम दो घंटे के लिए भिगो दें (या जल्दी करने के लिए 45 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें)। उपयोग करने से पहले पानी निकाल दें, यदि चाहें तो ग्लेज के लिए बचा हुआ तरल रख लें।

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   एक छोटी कटोरी में, खमीर को गरम पानी और एक चुटकी चीनी के साथ मिलाएं। झाग बनने तक, लगभग 5-10 मिनट तक रखा रहने दें।

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   एक बड़ी कटोरी में, नरम मक्खन, चीनी और नमक को एक साथ फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें और अच्छी तरह मिल जाने तक फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेहतर फेंटने के लिए सुनिश्चित करें कि मक्खन वास्तव में नरम हो।
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   उबला हुआ दूध (गुनगुना ठंडा किया हुआ), वनीला एक्सट्रेक्ट, और झागदार खमीर मिश्रण को मक्खन मिश्रण में डालें। मिलाने तक हिलाएं।

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   धीरे-धीरे मैदा, नींबू का छिलका, और संतरे का छिलका डालें, तब तक मिलाएं जब तक एक नरम, चिपचिपा आटा न बन जाए। भीगी हुई और निचोड़ी हुई किशमिश को मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह आटा काफी चिपचिपा होगा, जो इस समृद्ध ब्रेड के लिए सामान्य है।
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   एक बुंडट पैन या ट्यूब पैन को मक्खन से अच्छी तरह चिकना करें और ब्रेडक्रंब से कोट करें। तैयार पैन में आटा डालें।

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   पैन को प्लास्टिक रैप या एक साफ किचन टॉवल से ढीला ढक दें और आटे को एक गर्म जगह पर तब तक उठने दें जब तक कि यह लगभग पैन के ऊपर तक न पहुंच जाए, लगभग 60-90 मिनट।

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   ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। बाबका को 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाली गई लकड़ी की सीख साफ न निकले।

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   बाबका को पैन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे वायर रैक पर उल्टा करके पूरी तरह ठंडा होने दें। परोसने से पहले पिसी हुई चीनी से छिड़कें।