Pollo al Ajillo Puertorriqueño
लहसुनी चिकन का एक स्वादिष्ट प्यूर्टो रिकन तरीका, जिसमें ढेर सारे लहसुन, जैतून का तेल, सफेद शराब और मसालों के साथ भूने हुए कोमल चिकन के टुकड़े शामिल हैं। इस डिश को अक्सर चावल और बीन्स या मोफोंगो के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1.5 lbs Chicken thighs(boneless, skinless, cut into 1.5-inch pieces)
- 1 tsp Adobo seasoning
- 0.5 tsp Salt(or to taste)
- 0.25 tsp Black pepper(freshly ground, or to taste)
- 4 tbsp Olive oil
- 10 cloves Garlic(minced)
- 0.5 cup White wine
- 0.5 tsp Chicken bouillon
- 2 tbsp Fresh parsley(chopped, for garnish)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों पर एडोबो, नमक और काली मिर्च लगाएं।
- 2
एक बड़े कड़ाही या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। चिकन डालें और चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। चिकन को पैन से निकालें और अलग रख दें।
- 3
पैन में बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें, ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
- 4
सफेद शराब डालें और पैन के तले से चिपके किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचें। चिकन का शोरबा मिलाएं।
- 5
चिकन को वापस पैन में डालें। सॉस को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और लगभग 10-15 मिनट तक या चिकन के पकने और नरम होने तक पकाएं।
- 6
परोसने से पहले ताजी कटी हुई पार्सले से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चिकन भूनते समय पैन में ज्यादा न भरें, यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
- ✓लहसुन को जलने से बचाएं, क्योंकि यह कड़वा हो जाएगा।
- ✓लहसुन की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- लहसुन के साथ कटी हुई प्याज या शिमला मिर्च डालें।
- थोड़ा और तीखापन लाने के लिए, चुटकी भर लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
- ताजे नींबू के रस के साथ परोसें।