👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज (parchment paper) बिछाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि ओवन का रैक बीच में हो।
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   एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और वनस्पति घी को तब तक फेंटें जब तक वे हल्के और फूले हुए न हो जाएं।

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   धीरे-धीरे दानेदार चीनी और बादाम का अर्क डालें, अच्छी तरह मिलने तक मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरच कर साफ करें।
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   धीरे-धीरे मैदा डालें और तब तक कम गति पर मिलाएं जब तक कि बस मिल न जाए। आटा गीली रेत जैसा दिखना चाहिए; ज्यादा न मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज्यादा मिलाने से कुकीज सख्त हो सकती हैं।
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   एक बड़े चम्मच या छोटे कुकी स्कूप का उपयोग करके, आटे के हिस्से लें और छोटे-छोटे गोले (लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) बनाएं। उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें, लगभग 1 इंच की दूरी पर।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान कुकीज़ के लिए, स्कूप का उपयोग करें।
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   प्रत्येक गोले को अपने अंगूठे या एक छोटे चम्मच के पिछले हिस्से से धीरे से चपटा करें, एक हल्का इंडेंटेशन (indentation) बनाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह इंडेंटेशन टॉपिंग रखने के लिए एकदम सही है।
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   यदि अमरूद के पेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रत्येक कुकी के इंडेंटेशन में एक छोटा चम्मच भरें। यदि स्प्रिंकल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें इंडेंटेशन में दबा सकते हैं या कुकीज़ के ऊपरी हिस्से को स्प्रिंकल्स में रोल कर सकते हैं।

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   20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं और ऊपर से हल्के न हों।

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   कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर ट्रांसफर करने से पहले 5-10 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें।