👨‍🍳 निर्देश

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   मछली के टुकड़ों को परोसने लायक आकार में काट लें। एक छिछली डिश में, मैदा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मैदे में लिपटे हुए मछली के टुकड़ों को हिलाकर अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: थोड़ी कुरकुरीता के लिए सुनिश्चित करें कि मछली मैदे से अच्छी तरह लिपटी हुई हो।
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   एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें। मैदे में लिपटे मछली के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का भूरा करें, लगभग 1 मिनट प्रति साइड। मछली को कड़ाही से निकाल कर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: इस चरण में मछली को पूरी तरह से न पकाएं; यह ओवन में पकना पूरा करेगी।
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   उसी कड़ाही में, मध्यम आंच पर बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन को पिघलाएं। कटे हुए प्याज़ डालें और नर्म और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। उन्हें ज़्यादा भूरा न होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज़ को धीमी आंच पर भूनने से उनका प्राकृतिक मिठास बढ़ जाती है।
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   प्याज़ के साथ कड़ाही में दूध डालें। धीरे-धीरे उबाल आने दें, पैन के तले से चिपके हुए किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच लें। चुटकी भर नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: फुल क्रीम दूध का उपयोग करने से एक गाढ़ा सॉस बनेगा।
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   भुने हुए मछली के टुकड़ों को एक चिकनाई लगी बेकिंग डिश (लगभग 9x13 इंच) में एक परत में व्यवस्थित करें। गर्म दूध और प्याज़ के मिश्रण को मछली के ऊपर समान रूप से डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मछली दूध के मिश्रण में ज़्यादातर डूबी हुई हो।
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   190°C (375°F) पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक मछली पक न जाए और कांटे से आसानी से अलग न हो जाए, और सॉस उबलने लगे।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली के टुकड़ों की मोटाई के आधार पर पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
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   ओवन से निकालें, 5 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई डिल से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह व्यंजन उबले हुए आलू या चावल के साथ स्वादिष्ट लगता है।