👨‍🍳 निर्देश

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   फल का आधार तैयार करें: मिश्रित जामुन और 4 कप पानी को एक बड़े बर्तन में मिलाएं। मध्यम-तेज़ आँच पर उबाल लें, फिर धीमी आँच पर ले आएँ, ढककर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएँ, जिससे जामुन नरम हो जाएँ और उनका रस निकल जाए। अधिक चिकना किसल बनाने के लिए, आप इस स्तर पर मिश्रण को एक महीन-जाली वाली छलनी से छान सकते हैं, जितना संभव हो उतना तरल निकालने के लिए ठोस पदार्थों को दबा सकते हैं। ठोस पदार्थों को फेंक दें या किसी अन्य उपयोग के लिए सुरक्षित रखें। छाने हुए तरल को बर्तन में वापस डाल दें। यदि आप फलों के टुकड़ों के साथ अधिक देहाती किसल पसंद करते हैं, तो आप छानने को छोड़ सकते हैं और बस बर्तन में जामुन को थोड़ा मैश कर सकते हैं।

   ⏱️ 10 minutes
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   मीठा और फ्लेवर दें: बर्तन में जामुन के तरल में दानेदार चीनी और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक धीमी आँच पर वापस ले आएँ, यह सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएँ।

   ⏱️ 5 minutes
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   किसल को गाढ़ा करें: एक अलग छोटे कटोरे में, आलू स्टार्च (या कॉर्नस्टार्च) को शेष 2 कप ठंडे पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह पूरी तरह से चिकना न हो जाए और कोई गांठ न रह जाए। इससे एक घोल बनता है। लगातार फेंटते हुए स्टार्च घोल को धीरे-धीरे उबलते हुए जामुन मिश्रण में डालें। गाढ़ा होने तक, आमतौर पर उबलने के 2-3 मिनट बाद, लगातार हिलाते हुए पकाते रहें। यह चम्मच को कोट करना चाहिए।

   ⏱️ 2 minutes
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   ठंडा करें और परोसें: किसल को आँच से हटा दें। त्वचा बनने से रोकने के लिए, आप किसल की सतह पर सीधे प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा दबा सकते हैं। परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। किसल को गर्म, कमरे के तापमान पर, या ठंडा परोसा जा सकता है। पीने योग्य बनाने के लिए, थोड़ा कम स्टार्च का उपयोग करें। गाढ़ी मिठाई के लिए, अधिक स्टार्च का उपयोग करें।

   ⏱️ 3 minutes
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   Serve: Remove from heat. Kissel can be served warm as a comforting dessert drink or pudding, or it can be chilled in the refrigerator until cold. As it cools, it will thicken further.