👨‍🍳 निर्देश

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   आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं। ठंडे मक्खन को पेस्ट्री ब्लेंडर या अपनी उंगलियों से तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न दिखने लगे। खट्टी क्रीम तब तक मिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए। इसे डिस्क का आकार दें, प्लास्टिक रैप में लपेटें, और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: खस्ता परत के लिए ठंडा मक्खन और आटे को ज़्यादा न गूंथना महत्वपूर्ण है।
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   भराई तैयार करें: अलग-अलग कटोरे में, कटे हुए पके चिकन, भुने हुए मशरूम और प्याज, पके हुए चावल, कटे हुए उबले अंडे, ताजा डिल और ताजा पार्सले मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पाई को असेंबल करने से पहले सुनिश्चित करें कि सभी भराई सामग्री पकी हुई और ठंडी हो।
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   ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। हल्के मैदा छिड़के हुए सतह पर, आटे के दो-तिहाई हिस्से को एक गोल आकार में बेल लें जो 9-इंच पाई प्लेट या गोल बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को ढकने के लिए पर्याप्त हो। सावधानी से आटे को डिश में डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि आटा बहुत नरम हो जाता है, तो उसे सख्त होने के लिए फ्रिज में वापस रख दें।
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   पाई की परत में भराई की सामग्री को परत दर परत डालें: चावल की एक परत से शुरू करें, फिर चिकन मिश्रण, फिर अंडे का मिश्रण। यदि चाहें तो परतों को दोहराएं, अंडे के मिश्रण के साथ समाप्त करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुर्निक के विशिष्ट रूप के लिए परतों को अलग रखें।
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   बचे हुए आटे को ऊपरी परत के लिए बेल लें। इसे भराई के ऊपर रखें और किनारों को सील करने के लिए दबाएं। किसी भी अतिरिक्त आटे को ट्रिम करें। भाप निकलने के लिए बीच में एक सजावटी पैटर्न या बस कुछ कट बनाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: बचे हुए आटे के टुकड़ों से पारंपरिक सजावट बनाई जा सकती है।
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   ऊपरी परत पर अंडे का धोवन लगाएं। 50-60 मिनट तक या जब तक पपड़ी सुनहरी भूरी न हो जाए और भराई अच्छी तरह से गरम न हो जाए, तब तक बेक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि पपड़ी बहुत जल्दी भूरी होने लगे, तो पाई को एल्यूमीनियम पन्नी से ढीला ढक दें।
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   स्लाइस करने और परोसने से पहले कुर्निक को कम से कम 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह भराई को जमने देता है, जिससे काटना आसान हो जाता है।