Inyama y'inka(इन्यामा य'इंका (बीफ स्टू))
Rwandan Beef Stew
टमाटर, प्याज, लहसुन और स्थानीय मसालों से भरपूर एक स्वादिष्ट और सुगंधित धीमी गति से पकाया गया बीफ स्टू। यह व्यंजन रवांडा की मेहमाननवाजी का प्रतीक है और अक्सर उत्सव के अवसरों पर या मेहमानों का स्वागत करने के लिए तैयार किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 lbs स्टू बनाने के लिए बीफ(1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 2 medium पीले प्याज(कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 4 large टमाटर(छिले हुए, बीज निकाले हुए और कटे हुए)
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 3 cups बीफ स्टॉक
- 1 tsp स्थानीय मसाले (जैसे, थाइम, रोज़मेरी, चुटकी भर जीरा)
- नमक(स्वादानुसार)
- काली मिर्च(स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ के क्यूब्स को चारों तरफ से भूनें। बीफ को निकालकर अलग रख दें।
- 2
कटे हुए प्याज बर्तन में डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
- 4
कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएं। 5 मिनट तक पकाएं, जिससे टमाटर नरम हो जाएं।
- 5
भुना हुआ बीफ बर्तन में वापस डालें। बीफ स्टॉक, स्थानीय मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।
- 6
स्टू को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और कम से कम 2 से 2.5 घंटे तक या बीफ के बहुत नरम होने तक पकाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। - 7
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप बीफ को रात भर कुछ मसालों के साथ मैरीनेट कर सकते हैं।
- ✓यदि आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं, तो आप डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
- ✓एक संपूर्ण भोजन के लिए इसे चावल, उगली या शकरकंद के साथ परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त सब्जियों के लिए प्याज के साथ कटे हुए गाजर या शिमला मिर्च डालें।
- अधिक स्वाद के लिए बीफ स्टॉक के साथ एक घूंट रेड वाइन डाली जा सकती है।