St. Kitts Curried Chicken(सेंट किट्स करी चिकन)
यह एक स्वादिष्ट और सुगंधित करी चिकन व्यंजन है, जो द्वीपों के विविध पाक प्रभावों को दर्शाता है, जिसमें मसालों, नारियल के दूध और स्थानीय सब्जियों का संतुलन होता है।
🧂 सामग्री
- 1.5 lb चिकन थाई(हड्डी और त्वचा के साथ, सर्विंग पीस में कटा हुआ)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 tbsp अदरक(ताजा कसा हुआ)
- 2 tbsp करी पाउडर
- 1 tsp हल्दी
- 0.5 tsp लाल मिर्च पाउडर(या स्वादानुसार)
- 1 can (14.5 oz) टमाटर(कटे हुए)
- 2 medium आलू(छिले और क्यूब्स में कटे हुए)
- 2 medium गाजर(छीलकर कटे हुए)
- 13.5 oz नारियल का दूध(फुल-फैट)
- 1 cup चिकन शोरबा
- 1 tsp अजवायन(ताज़ी पत्तियाँ या 0.5 छोटा चम्मच सूखी)
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 0.25 cup ताज़ा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों को पेपर टॉवल से सुखाएं और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, यदि आवश्यक हो तो बैचों में। चिकन को बर्तन से निकाल कर अलग रख दें।
- 3
बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें, और एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 4
करी पाउडर, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं।
- 5
कटे हुए टमाटर (उनके रस के साथ), कटे हुए आलू और कटी हुई गाजर को बर्तन में डालें। मसालों के साथ मिलाने के लिए हिलाएं।
- 6
भुने हुए चिकन के टुकड़ों को वापस बर्तन में डालें। नारियल का दूध और चिकन शोरबा डालें। अजवायन डालें।
- 7
मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और 30-40 मिनट तक या जब तक चिकन पक न जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं, तब तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
- 8
चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़निंग को एडजस्ट करें। यदि सॉस बहुत पतला है, तो गाढ़ा करने के लिए इसे कुछ और मिनटों तक बिना ढके उबाला जा सकता है।
- 9
ताजे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें। यह व्यंजन पारंपरिक रूप से चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, पकाने से कम से कम 30 मिनट पहले चिकन को करी पाउडर, अदरक, लहसुन और थोड़े से नींबू के रस में मैरीनेट करें।
- ✓लाल मिर्च पाउडर को अपने पसंदीदा स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें।
- ✓यदि आपके पास ताजी अजवायन नहीं है, तो 1/2 छोटा चम्मच सूखी अजवायन का उपयोग करें।
- ✓गाढ़ा, क्रीमी सॉस के लिए फुल-फैट नारियल के दूध का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- शिमला मिर्च, हरी बीन्स या मीठे मटर जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- अधिक मसालेदार व्यंजन के लिए, प्याज के साथ एक कटी हुई स्कॉच बोनेट मिर्च डालें।
- शाकाहारी/वीगन विकल्प के लिए चिकन को फर्म टोफू या छोले से बदलें।