St. Kitts Fried Fish with Lime and Herbs(सेंट किट्स फ्राइड फिश विद लाइम एंड हर्ब्स)
ताज़ी पकड़ी गई सफेद मछली का एक साधारण लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे हल्के ढंग से सीज़न किया गया है और कुरकुरा होने तक पैन-फ्राय किया गया है, फिर नींबू के रस और ताज़े जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया है। यह द्वीप के प्रचुर समुद्री भोजन और जीवंत स्वादों को उजागर करता है।
🧂 सामग्री
- 4 6-oz सफेद मछली के फिलेट्स(जैसे स्नैपर, माही-माही, या ग्रुपर, त्वचा के साथ या बिना)
- 1/2 cup मैदा
- 1 teaspoon नमक
- 1/2 teaspoon काली मिर्च
- 1 teaspoon लहसुन पाउडर
- 1/2 teaspoon सूखी अजवायन
- 3 tablespoons वनस्पति तेल(या कोई अन्य उच्च-ताप तेल)
- 1 large नींबू(फांकों में कटा हुआ)
- 2 tablespoons ताज़ा अजमोद(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- 2 tablespoons ताज़ा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
मछली के फिलेट्स को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। इससे कुरकुरापन लाने में मदद मिलती है।
- 2
एक छिछली डिश में, मैदा, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और सूखी अजवायन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
प्रत्येक मछली फिलेट को सीज़न किए हुए मैदे के मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करें कि यह सभी तरफ समान रूप से कोट हो जाए। अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।
- 4
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल को तब तक गरम करें जब तक कि वह चमकने न लगे।
- 5
मैदे में लपेटी हुई मछली के फिलेट्स को सावधानी से गर्म तेल में डालें। पैन को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
- 6
लगभग 3-5 मिनट प्रति साइड या जब तक मछली सुनहरी भूरी और पूरी तरह से पक न जाए तब तक पकाएं। सटीक समय फिलेट्स की मोटाई पर निर्भर करेगा।
- 7
मछली को कड़ाही से निकाल कर पेपर टॉवल से लगी प्लेट पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- 8
तली हुई मछली को ताज़े कटे हुए अजमोद और धनिया (यदि उपयोग कर रहे हैं) से गार्निश करें। मछली पर निचोड़ने के लिए नींबू की फांकों के साथ तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए जितनी ताज़ी मछली मिल सके, उसका उपयोग करें।
- ✓कुरकुरापन लाने के लिए मछली डालने से पहले तेल का गर्म होना सुनिश्चित करें।
- ✓मछली को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सूखी हो सकती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी गर्मी के लिए मैदे के मिश्रण में एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- सीज़न किए हुए चावल और मटर या ताज़े हरे सलाद के साथ परोसें।