👨‍🍳 निर्देश

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   मैंगो साल्सा तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, कटे हुए आम, लाल प्याज, जलापेनो (यदि उपयोग कर रहे हैं), कटे हुए धनिया, कटी हुई लाल शिमला मिर्च, और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं। धीरे से मिलाकर एकसार करें। चुटकी भर नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। स्वाद को मिलने देने के लिए अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक पका हुआ लेकिन दृढ़ आम का उपयोग करें।
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   माही-माही फिलेट्स को पेपर टॉवल से सुखाएं। यह अच्छी सियरिंग प्राप्त करने में मदद करता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: सूखी मछली बेहतर ग्रिल होती है।
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   एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, जैतून का तेल, 1 छोटा चम्मच नमक, और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च को फेंटें। इस मिश्रण को माही-माही फिलेट्स के दोनों तरफ ब्रश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि फिलेट्स समान रूप से लेपित हों।
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   अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आँच पर प्रीहीट करें। चिपकने से बचाने के लिए ग्रिल ग्रेट्स को साफ और तेल लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए गर्म ग्रेट्स महत्वपूर्ण हैं।
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   माही-माही फिलेट्स को गर्म ग्रिल पर रखें। प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से परतदार न हो जाए। पकाने का समय फिलेट्स की मोटाई पर निर्भर करेगा।

   💡 पेशेवर सुझाव: अधिक पकाने से बचें, क्योंकि माही-माही सूखी हो सकती है।
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   तैयार मैंगो साल्सा के साथ अच्छी तरह से ऊपर से सजाकर, ग्रिल्ड माही-माही को तुरंत परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक संपूर्ण भोजन के लिए चावल और साइड सलाद के साथ परोसें।