👨‍🍳 निर्देश

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   पोर्क क्यूब्स को नमक, काली मिर्च और ऑल-पर्पस सीज़निंग से मैरीनेट करें। कम से कम 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। पोर्क क्यूब्स को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। पोर्क को निकालकर अलग रख दें।

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   बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई शिमला मिर्च डालें, 2 मिनट और भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।

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   कटे हुए टमाटर और अजवायन की टहनियाँ डालकर 5 मिनट तक पकाएं, जिससे टमाटर थोड़े नरम हो जाएं।

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   भुना हुआ पोर्क वापस बर्तन में डालें। पानी या चिकन शोरबा डालें, सुनिश्चित करें कि पोर्क ज्यादातर डूब जाए। साबुत स्कोच बोनट मिर्च डालें।

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   उबाल आने तक गरम करें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 1 घंटे तक या पोर्क नरम होने तक पकाएं।

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   कटी हुई भिंडी बर्तन में डालें। धीरे से मिलाएं। बिना ढके, 20-30 मिनट और तब तक उबलने दें जब तक कि भिंडी नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।

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   परोसने से पहले अजवायन की टहनियों और स्कोच बोनट मिर्च को हटा दें। यदि आवश्यक हो तो सीज़निंग को समायोजित करें।