Saint Lucian Ground Provision Fritters(सेंट लूसियन ग्राउंड प्रोविज़न फ्रिटर्स)
Dasheen, yam, और cassava जैसी कद्दूकस की हुई सब्जियों का एक मिश्रण, स्थानीय जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न करके, सुनहरे और कुरकुरे होने तक तला हुआ नमकीन फ्रिटर्स। एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड और ऐपेटाइज़र।
🧂 सामग्री
- 200 g Dasheen (अरबी)(छिला हुआ और बारीक कद्दूकस किया हुआ)
- 150 g Yam (रतालू)(छिला हुआ और बारीक कद्दूकस किया हुआ)
- 100 g Cassava (कसावा)(छिला हुआ और बारीक कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 medium Onion (प्याज)(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves Garlic (लहसुन)(बारीक कीमा बनाया हुआ)
- 1/4 small Scotch Bonnet Pepper (स्कॉच बोनट मिर्च)(बारीक कीमा बनाया हुआ (वैकल्पिक, स्वादानुसार समायोजित करें))
- 1 tbsp Fresh Thyme (ताजी अजवायन)(कटी हुई)
- 1 tbsp Fresh Parsley (ताजा पार्सले)(कटा हुआ)
- 3 tbsp All-purpose flour (मैदा)
- 1 tsp Baking powder (बेकिंग पाउडर)
- 1 tsp Salt (नमक)
- 1/2 tsp Black pepper (काली मिर्च)
- for frying Vegetable oil (वनस्पति तेल)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ dasheen, yam, और cassava मिलाएं। कद्दूकस की हुई सब्जियों से अतिरिक्त नमी निचोड़ दें।
- 2
कटे हुए प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कीमा बनाई हुई scotch bonnet (यदि उपयोग कर रहे हैं), कटी हुई thyme, और कटी हुई parsley को कटोरे में डालें।
- 3
एक अलग छोटे कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। इस सूखे मिश्रण को सब्जी के मिश्रण में डालें।
- 4
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं। मिश्रण को दबाने पर एक साथ टिकना चाहिए।
- 5
एक गहरे तले वाले पैन या बर्तन में लगभग 2 इंच वनस्पति तेल को मध्यम-तेज आंच पर चमकीला होने तक (लगभग 350°F या 175°C) गरम करें।
- 6
फ्रिटर मिश्रण के चमचे भरकर सावधानी से गरम तेल में डालें, पैन को ज्यादा न भरें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने और पक जाने तक तलें।
- 7
छेद वाले चम्मच से फ्रिटर्स को निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकाल कर रखें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि समान रूप से पकने के लिए ग्राउंड प्रोविज़न को बारीक कद्दूकस किया गया हो।
- ✓गीले फ्रिटर्स से बचने के लिए अतिरिक्त नमी निचोड़ दें।
- ✓अपने मसाले की पसंद के अनुसार scotch bonnet मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓एक मसालेदार डिपिंग सॉस या स्थानीय चटनी के साथ परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक पौष्टिक फ्रिटर के लिए shredded saltfish डालें।
- अतिरिक्त रंग और स्वाद के लिए बारीक कटी हुई शिमला मिर्च मिलाएं।
- मीठे आलू या eddo जैसी विभिन्न ग्राउंड प्रोविज़न के साथ प्रयोग करें।