Callaloo Soup(कैलूलू सूप)
कैलूलू (डैशिन पत्ते) से बना एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप, जिसे अक्सर सब्जियों, नारियल के दूध और कभी-कभी मांस या समुद्री भोजन से समृद्ध किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 bundles कैलूलू के पत्ते (डैशिन पत्ते)(लगभग 12 औंस, धोकर, सख्त डंठल हटाकर, कटे हुए)
- 12 cups पानी
- 12 ozs नमकीन मांस (बीफ या पिगटेल)(टुकड़ों में कटा हुआ, यदि बहुत नमकीन हो तो भिगो दें)
- 1 lb टैनिया (या अन्य सब्ज़ियाँ जैसे रतालू, डैशिन, कसावा)(छीलकर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 medium आलू(सफेद या शकरकंद, छीलकर टुकड़ों में कटे हुए)
- 0.5 cup प्याज(कटा हुआ)
- 1 tsp लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 cup चाइव्स(कटे हुए)
- 2 cups नारियल का दूध
- 0.5 tsp ऑल-पर्पस सीज़निंग
- 0.25 tsp काली मिर्च
- 1 tbsp नमक(या स्वादानुसार)
- डंपलिंग्स(वैकल्पिक, अलग से तैयार)
- 1 tbsp मक्खन(वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
यदि नमकीन मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो नमक कम करने के लिए इसे 30-60 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें। मांस को 12 कप पानी में लगभग 30 मिनट तक उबालें जब तक कि वह नरम न हो जाए।
- 2
कटे हुए कैलूलू के पत्ते, कटे हुए टैनिया (या अन्य सब्ज़ियाँ) और आलू को मांस वाले बर्तन में डालें। उबाल आने दें।
- 3
कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, चाइव्स, ऑल-पर्पस सीज़निंग और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
बर्तन को ढक दें और सूप को लगभग 45-60 मिनट तक या सब्ज़ियाँ नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें।
- 5
नारियल का दूध और नमक डालकर मिलाएं। स्वादानुसार नमक और मसाले समायोजित करें। यदि डंपलिंग्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पकाने के आखिरी 10 मिनट में डालें।
- 6
स्वादों को अच्छी तरह घुलने देने के लिए 10 मिनट और पकाएं। यदि चाहें, तो परोसने से ठीक पहले मक्खन डालें।
- 7
गरमागरम परोसें। कैलूलू सूप अक्सर एक पूर्ण भोजन के रूप में परोसा जाता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓एक चिकना सूप बनाने के लिए, आप पके हुए मिश्रण के एक हिस्से को वापस बर्तन में डालने से पहले ब्लेंड कर सकते हैं।
- ✓यदि ताज़े कैलूलू के पत्ते उपलब्ध नहीं हैं, तो पालक या स्विस चार्ड का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
- ✓यह सूप अगले दिन फिर से गरम करने पर और भी स्वादिष्ट लगता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए केकड़े का मांस या अन्य समुद्री भोजन डालें।
- रतालू, एड्डेस, या कसावा जैसी विभिन्न सब्ज़ियों के संयोजन का उपयोग करें।
- मांस को छोड़कर और अधिक सब्जियां डालकर इसे शाकाहारी बनाएं।