Fa'alifu Ulu(फा'अलिपु उनु)
Breadfruit in Coconut Milk
एक साधारण लेकिन अविश्वसनीय रूप से आरामदायक सामोन साइड डिश जहाँ नरम, उबला हुआ ब्रेडफ्रूट प्याज की सूक्ष्म मिठास से भरे हुए एक समृद्ध, स्वादिष्ट नारियल के दूध की चटनी में उबाला जाता है। यह एक मुख्य भोजन है जो कई मुख्य व्यंजनों का पूरी तरह से पूरक है।
🧂 सामग्री
- 12 ounces पका हुआ ब्रेडफ्रूट (उनु)(छिला हुआ, पूरी तरह से पका हुआ (स्टीम या उबला हुआ) और क्यूब्स में कटा हुआ)
- 2 (13.5 ounces) cans डिब्बाबंद नारियल का दूध
- 1 मध्यम प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1 tablespoon नमक(या स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
यदि आपका ब्रेडफ्रूट पहले से पका हुआ नहीं है, तो इसे छीलें, कोर निकालें, और 1-2 इंच के क्यूब्स में काट लें। एक बर्तन में रखें, पानी से ढक दें, और लगभग 10-15 मिनट तक या कांटे से नरम होने तक उबालें। अच्छी तरह से पानी निकाल दें।
💡 पेशेवर सुझाव: स्टार्ची बनावट के लिए ब्रेडफ्रूट पका होना चाहिए। यदि डिब्बाबंद ब्रेडफ्रूट का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पका हुआ और सूखा हुआ हो। - 2
जब ब्रेडफ्रूट पक रहा हो (या यदि पहले से पका हुआ उपयोग कर रहे हों), तो नारियल के दूध का मिश्रण तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें और एक कटोरे में रखें।
- 3
कटोरे में प्याज के साथ नारियल का दूध डालें। नमक डालें।
- 4
अपने हाथों का उपयोग करके, नारियल के दूध, कटे हुए प्याज और नमक को लगभग 5 मिनट तक धीरे-धीरे मसलें और मिलाएं। यह प्याज के स्वाद और नमक को समान रूप से मिलाने में मदद करता है।
💡 पेशेवर सुझाव: हाथों से मिलाने की यह पारंपरिक विधि स्वाद विकसित करने की कुंजी है। - 5
जब ब्रेडफ्रूट पक जाए और पानी निकल जाए, तो उसे वापस बर्तन में डाल दें।
- 6
तैयार नारियल के दूध का मिश्रण बर्तन में ब्रेडफ्रूट के ऊपर डालें।
- 7
बर्तन को वापस स्टोव पर मध्यम-तेज़ आंच पर रखें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें और 3-5 मिनट तक उबलने दें, ताकि नारियल का दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए और ब्रेडफ्रूट पर लग जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: अधिकतम स्वाद के लिए दूध को ब्रेडफ्रूट के टुकड़ों के ऊपर बुलबुला होने दें। - 8
बर्तन को आंच से उतार लें और परोसने से पहले 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। ठंडा होने पर चटनी और गाढ़ी हो जाएगी।
- 9
फा'अलिपु उनु को साइड डिश के रूप में गर्म परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि आपको ब्रेडफ्रूट नहीं मिल रहा है, तो शकरकंद या तारो का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है, हालांकि बनावट अलग होगी।
- ✓अपने स्वाद के अनुसार नमक की मात्रा समायोजित करें।
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, यदि उपलब्ध हो तो ताज़े निचोड़े हुए नारियल के दूध का उपयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ा तीखापन लाने के लिए एक चुटकी काली मिर्च डालें।
- कुछ विभिन्नताओं में थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ लहसुन भी शामिल होता है।
- मीठे संस्करण के लिए, थोड़ी चीनी डाली जा सकती है, हालांकि यह पारंपरिक रूप से नमकीन होता है।