Samoan Grilled Fish with Lime and Coconut(समोआई ग्रिल्ड मछली नीबू और नारियल के साथ)
I'a Tunuma
ताज़ी पकड़ी गई मछली को नीबू के रस और नारियल के दूध में मैरीनेट किया जाता है, फिर उत्तम स्वाद के लिए ग्रिल किया जाता है, जिससे यह एक हल्का, खट्टा और उष्णकटिबंधीय व्यंजन बनता है।
🧂 सामग्री
- 2 x 500g साबुत मछली (जैसे, स्नैपर, माही-माही)(साफ और शल्क उतारे हुए)
- 200 ml नारियल का दूध(फुल फैट)
- 4 tbsp नीबू का रस
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp अदरक(ताज़ा कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 2 tbsp ताज़ा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
प्रत्येक मछली के दोनों तरफ कुछ तिरछे चीरे लगाएं।
- 2
एक कटोरे में, मैरिनेड बनाने के लिए नारियल का दूध, नीबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, नमक और काली मिर्च को फेंट लें।
- 3
मछली को एक उथले डिश में रखें और मैरिनेड को उन पर डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लिपट जाएं। कम से कम 15 मिनट या 30 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
- 4
अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर प्रीहीट करें। ग्रिल ग्रेट्स को हल्का तेल लगाएं।
- 5
मछली को मैरिनेड से निकालें, अतिरिक्त मैरिनेड को टपकने दें। बचे हुए मैरिनेड को फेंक दें।
- 6
मछली को प्रति साइड 6-8 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक पक न जाए और कांटे से आसानी से अलग न होने लगे। मछली की मोटाई के आधार पर पकाने का समय अलग-अलग होगा।
- 7
ताज़े हरे धनिये से गार्निश करके ग्रिल्ड मछली को तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए यथासंभव ताज़ी मछली का उपयोग करें।
- ✓ज़्यादा मैरीनेट न करें, क्योंकि नीबू का रस मछली को 'पकाना' शुरू कर सकता है।
- ✓केले के पत्तों में ग्रिल करने से अतिरिक्त धुएँ का स्वाद आ सकता है और मछली को नम रखने में मदद मिल सकती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- तीखापन बढ़ाने के लिए मैरिनेड में एक बारीक कटा हुआ मिर्च मिलाएं।
- ग्रिल्ड अनानास या ताज़े हरे सलाद के साथ परोसें।