👨‍🍳 निर्देश

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   उमू तैयार करें: लकड़ी, नारियल के छिलकों और खोलों से आग जलाएं। जब ये अंगारे बन जाएँ, तो सावधानी से ज्वालामुखी की चट्टानें उन पर रखें और 30-40 मिनट तक गरम होने दें जब तक कि वे लाल न हो जाएँ। अतिरिक्त लकड़ी और अंगारे हटा दें, गरम चट्टानों को छोड़ दें।

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   चिकन तैयार करें: चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च अच्छी तरह लगाएँ। यदि तारो के पत्तों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धोकर सुखा लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चिकन के टुकड़े मसाले से समान रूप से लिपट जाएँ।
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   चिकन लपेटें: नरम किए हुए केले के पत्ते फैलाएँ। यदि तारो के पत्तों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें केले के पत्तों पर रखें। मसालेदार चिकन के टुकड़े तारो के पत्तों के ऊपर रखें (या यदि तारो के पत्ते नहीं हैं तो सीधे केले के पत्तों पर)। चिकन के ऊपर नारियल की क्रीम डालें।

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   पैकेट सील करें: चिकन के लिए अलग-अलग पैकेट बनाने के लिए केले के पत्तों को सुरक्षित रूप से मोड़ें, यह सुनिश्चित करें कि कोई भी तरल बाहर न निकले। यदि तारो के पत्तों का उपयोग कर रहे हैं, तो वे केले के पत्ते के पैकेट के अंदर बंद रहेंगे।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि आवश्यक हो तो प्राकृतिक रेशों या केले के पत्ते की पट्टियों से पैकेट बाँधें।
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   उमू में रखें: उमू में गरम चट्टानों पर चिकन वाले केले के पत्ते के पैकेट सावधानी से रखें। आपको एक स्थिर आधार बनाने के लिए कुछ चट्टानों को व्यवस्थित करने की आवश्यकता हो सकती है।

   💡 पेशेवर सुझाव: बहुत अधिक गर्मी का नुकसान होने से बचने के लिए जल्दी से काम करें।
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   ढकें और पकाएँ: गर्मी और भाप को सील करने के लिए चिकन के पैकेटों को और केले के पत्तों या चटाई से ढक दें। गर्मी को रोकने के लिए पूरे उमू को एक बड़ी चटाई या नालीदार लोहे से ढक दें।

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   निकालें और परोसें: कवरिंग और केले के पत्ते के पैकेट सावधानी से हटा दें। चिकन अविश्वसनीय रूप से नर्म और स्मोकी स्वाद से भरपूर होना चाहिए। गरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: खोलने से पहले पैकेटों को कुछ मिनट आराम करने दें।