Arroz Doce(अरोज़ डोसे)
São Tomé Style Rice Pudding
एक मलाईदार और आरामदायक चावल की खीर, एक मीठा व्यंजन जो नारियल के दूध और हल्के खट्टेपन का उपयोग प्रदर्शित करता है। यह संस्करण पारंपरिक पुर्तगाली चावल की खीर से अनुकूलित है, जिसमें स्थानीय स्वाद शामिल हैं।
🧂 सामग्री
- 230 g Arborio rice
- 4 cups Water
- 1 pinch Salt
- 1 Cinnamon stick
- 1/2 large lemon Lemon zest
- 1.2 liters Coconut milk
- 180 g Sugar
- to taste Ground cinnamon
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े सॉसपैन में, चावल को पानी में नमक, दालचीनी की छड़ी और आधा नींबू के छिलके के साथ, चावल पकाने के लिए पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चावल पूरी तरह से पक गया है लेकिन अभी भी हल्का सा कुरकुरा है। - 2
जब चावल पक जाए और पानी सोख लिया जाए, तो नारियल का दूध, चीनी और बचा हुआ नींबू का छिलका डालें।
- 3
उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें और लगभग 15 मिनट तक, बार-बार चलाते हुए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि एक मलाईदार गाढ़ापन न आ जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: चलाने से चावल बर्तन के तले में चिपकने से बचता है। - 4
दालचीनी की छड़ी निकाल दें। अरोज़ डोसे को सर्विंग बाउल या व्यक्तिगत रैमेकिन में डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: गरम या ठंडा परोसें। - 5
परोसने से पहले पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव: अतिरिक्त सुगंध और स्वाद के लिए चुटकी भर दालचीनी से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓Arborio rice या इसी तरह के छोटे दाने वाले चावल का उपयोग करने से खीर अधिक मलाईदार बनेगी।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार चीनी समायोजित करें।
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप एक घूंट वेनिला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- खाना पकाने के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान मुट्ठी भर किशमिश या कटे हुए सूखे मेवे डालें।
- एक हल्का मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए थोड़ी मात्रा में कद्दूकस की हुई ताजी अदरक शामिल करें।