Molho de Camarão com Banana-Pão(केले-ब्रेड के साथ झींगा की चटनी)
पके हुए केलों (केले-ब्रेड), नारियल के दूध और सुगंधित मसालों से बनी एक गाढ़ी और स्वादिष्ट झींगा की चटनी, जिसे अक्सर चावल या फूफू के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g झींगा(छिला और साफ किया हुआ)
- 2 large पके हुए केले (केले-ब्रेड)(छिले और कटे हुए)
- 400 ml नारियल का दूध(फुल फैट)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 1 small स्कॉच बोनट मिर्च(बारीक कटी हुई (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए))
- 2 tbsp पाम तेल
- 0.25 cup धनिया पत्ती(कटी हुई, गार्निश के लिए)
- नमक(स्वादानुसार)
- काली मिर्च(स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर पाम तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, एक मिनट और सुगंधित होने तक भूनें।
- 3
कटे हुए टमाटर और कटी हुई स्कॉच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। 5 मिनट तक, कभी-कभी चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक टमाटर टूटने न लगें।
- 4
कटे हुए केले और नारियल का दूध बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच को कम करके ढक दें और 15 मिनट तक या केले के नरम होने तक पकाएं।
- 5
चटनी को गाढ़ा करने के लिए बर्तन के किनारे पर कुछ केले के टुकड़ों को धीरे से मैश करें। झींगा डालें।
- 6
5-7 मिनट और पकाएं, या जब तक झींगा गुलाबी और पक न जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 7
ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें। पारंपरिक रूप से चावल या फूफू के साथ परोसा जाता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓मिठास और क्रीमी टेक्सचर के लिए सुनिश्चित करें कि केले पके हों।
- ✓अपने तीखेपन की पसंद के अनुसार स्कॉच बोनट मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓झींगे को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि वे सख्त हो सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- शिमला मिर्च या भिंडी जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- झींगे की जगह चिकन या फर्म सफेद मछली का उपयोग करें।