Peixe Grelhado com Molho de Limão e Ervas(नींबू और जड़ी-बूटी की चटनी के साथ ग्रिल्ड मछली)
साओ टोम और प्रिंसिपे का एक मुख्य व्यंजन, ताज़ी ग्रिल्ड मछली, नींबू और स्थानीय जड़ी-बूटियों से बनी एक जीवंत और खट्टी चटनी के साथ और भी स्वादिष्ट लगती है, जो द्वीप के प्रचुर समुद्री भोजन को दर्शाती है।
🧂 सामग्री
- 2 x 500g साबुत मछली(जैसे, सी ब्रीम, स्नैपर, साफ और शल्क हटाई हुई)
- 4 tbsp जैतून का तेल
- 1 नींबू(रस निकाला हुआ)
- 2 tbsp ताजा पार्सले(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp ताजा हरा धनिया(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर प्रीहीट करें।
- 2
प्रत्येक मछली के दोनों तरफ कुछ तिरछे कट लगाएं। नमक और काली मिर्च के साथ मछली को अंदर और बाहर अच्छी तरह से सीज़न करें।
- 3
मछली पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल अच्छी तरह से लगाएं।
- 4
मछली को प्रति साइड लगभग 6-8 मिनट तक या पकने और त्वचा के कुरकुरे होने तक ग्रिल करें। मछली के आकार के आधार पर पकाने का समय अलग-अलग होगा।
- 5
जब मछली ग्रिल हो रही हो, तो चटनी तैयार करें। एक छोटी कटोरी में, शेष 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, कटा हुआ पार्सले, कटा हुआ हरा धनिया, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
- 6
जब मछली पक जाए, तो इसे ग्रिल से निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। नींबू और जड़ी-बूटी की चटनी के साथ अच्छी तरह से ड्रिज़ल करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए सबसे ताज़ी उपलब्ध मछली का उपयोग करें।
- ✓ग्रिल को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो मछली को बैचों में पकाएं।
- ✓आप थोड़ी सी गर्मी के लिए चटनी में एक चुटकी लाल मिर्च के फ्लेक्स मिला सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- चटनी में बारीक कटा हुआ लाल प्याज मिलाएं।
- पुदीना या डिल जैसी अन्य ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।