Aseeda with Honey and Cardamom(शहद और इलायची के साथ असेदा)
असेदा पारंपरिक सऊदी अरब का कंफर्ट फूड है, जो मैदा, मक्खन और शहद से बना एक गर्म और गाढ़ा पुडिंग जैसा व्यंजन है, जिसे अक्सर इलायची से सुगंधित किया जाता है। इसे आम तौर पर भोजन के अंत में मीठे व्यंजन के रूप में या नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 cups मैदा
- 3 cups पानी
- 1/2 cup मक्खन(परोसने के लिए थोड़ा और)
- 1/2 cup शहद(परोसने के लिए थोड़ा और)
- 1 tsp पिसी हुई इलायची
- 2 tbsp चीनी(वैकल्पिक, अधिक मिठास के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम आकार के सॉस पैन में, मैदा और पानी को तब तक फेंटें जब तक कि वह चिकना न हो जाए और कोई गांठ न रह जाए। सुनिश्चित करें कि मैदे के कोई सूखे टुकड़े न हों।
- 2
सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें। एक लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क से लगातार चलाते रहें। मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा।
- 3
जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो, मक्खन और शहद डालें। उन्हें पुडिंग में पूरी तरह से मिलाने के लिए ज़ोर से चलाते रहें।
- 4
पिसी हुई इलायची और वैकल्पिक चीनी डालें। असेदा के गाढ़े, दलिया जैसे गाढ़ेपन तक, मैश किए हुए आलू के समान, चलाते रहें। इसमें लगभग 20-25 मिनट लगने चाहिए।
- 5
वांछित गाढ़ापन प्राप्त होने पर, आंच से हटा दें। असेदा गाढ़ा होना चाहिए और अपना आकार बनाए रखना चाहिए।
- 6
असेदा को अलग-अलग सर्विंग बाउल में डालें। प्रत्येक सर्विंग को मक्खन के एक अतिरिक्त टुकड़े और शहद की एक धार के साथ ऊपर से सजाएं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चिकनी बनावट प्राप्त करने और गांठों को रोकने के लिए लगातार चलाना महत्वपूर्ण है।
- ✓गाढ़ापन बहुत गाढ़ा होना चाहिए; यदि यह बहुत पतला है, तो कुछ और मिनट पकाएं।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार शहद की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- रंग और स्वाद के लिए एक चुटकी केसर डालें।
- अतिरिक्त बनावट के लिए कटे हुए मेवे जैसे पिस्ता या बादाम के साथ परोसें।
- कुछ विविधताओं में थोड़ा गुलाब जल शामिल होता है।