Fattoush Salad(फत्तूश सलाद)
एक ताज़ा और चटपटा मध्य पूर्वी सलाद, फत्तूश ताज़ी सब्ज़ियों, जड़ी-बूटियों और कुरकुरे टोस्ट किए हुए पिटा ब्रेड का एक स्वादिष्ट मिश्रण है, जिसे खट्टे सुमाक-नींबू ड्रेसिंग में मिलाया जाता है। यह एक क्लासिक मेज़े डिश है जो साइड डिश या हल्के भोजन के रूप में उत्तम है।
🧂 सामग्री
- 2 small (4-inch) Pita bread(छोटे टुकड़ों में फटी हुई)
- 1 tbsp Vegetable oil(पिटा तलने के लिए)
- 1 small head Romaine lettuce(कटी हुई)
- 1 large English cucumber(बारीक कटी हुई)
- 3 cups Grape tomatoes(आधे कटे हुए)
- 0.5 medium Red onion(बारीक कटी हुई)
- 0.75 cup Fresh parsley(कटा हुआ)
- 0.75 cup Fresh mint leaves(कटी हुई)
- 5 small Radishes(पतले कटे हुए)
- 2 tbsp Extra-virgin olive oil(ड्रेसिंग के लिए)
- 1 tbsp Fresh lemon juice(ड्रेसिंग के लिए)
- 1 tsp Sumac(ड्रेसिंग के लिए)
- 1 clove Garlic(बारीक कटा हुआ, ड्रेसिंग के लिए)
- 0.5 tsp Salt(स्वादानुसार)
- 0.25 tsp Black pepper(ताज़ा पिसा हुआ, स्वादानुसार)
- 1 oz Feta cheese(चुरा किया हुआ, ऊपर से डालने के लिए (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
पिटा चिप्स बनाने के लिए, एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बैचों में, पिटा के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें पेपर टॉवल पर रखकर अतिरिक्त तेल निकाल दें और अलग रख दें।
💡 पेशेवर सुझाव: वैकल्पिक रूप से, आप प्रीहीटेड ओवन में 200°C (400°F) पर पिटा के टुकड़ों को कुरकुरा होने तक टोस्ट कर सकते हैं। - 2
एक बड़े सर्विंग बाउल में, कटी हुई रोमेन लेट्यूस, कटी हुई खीरा, आधे कटे हुए चेरी टमाटर, कटी हुई लाल प्याज, कटा हुआ अजमोद, कटी हुई पुदीने की पत्तियां और कटी हुई मूली को मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: आसानी से खाने के लिए सुनिश्चित करें कि सभी सब्ज़ियाँ एक जैसे, छोटे टुकड़ों में कटी हों। - 3
एक छोटी कटोरी में, अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, नींबू का रस, सुमाक, बारीक कटा लहसुन, नमक और काली मिर्च को फेंटकर ड्रेसिंग तैयार करें। चखें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुमाक फत्तूश को उसका विशेष खट्टा स्वाद देता है। - 4
लगभग आधा ड्रेसिंग बड़े बाउल में सब्ज़ियों के ऊपर डालें और मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें। आवश्यकतानुसार और ड्रेसिंग डालें, फिर से टॉस करें।
💡 पेशेवर सुझाव: पिटा चिप्स के नरम होने से बचाने के लिए सलाद को परोसने से ठीक पहले ड्रेस करना सबसे अच्छा होता है। - 5
कुरकुरे पिटा चिप्स को सलाद में डालें और एक बार और हल्का टॉस करें। यदि इस्तेमाल कर रहे हैं, तो ऊपर से चुरा किया हुआ फेटा चीज़ छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव: उनकी कुरकुरापन बनाए रखने के लिए पिटा चिप्स को बिलकुल आखिरी क्षण में डालें। - 6
तुरंत एक ताज़ा साइड डिश या हल्के मुख्य भोजन के रूप में परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक जटिल स्वाद के लिए, आप ड्रेसिंग में अनार का शीरा मिला सकते हैं।
- ✓शिमला मिर्च, पोर्सलेन या हरी प्याज जैसी अन्य सब्ज़ियाँ भी मिलाई जा सकती हैं।
- ✓यदि आपके पास ताज़ा पुदीना नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या थोड़ी मात्रा में सूखी पुदीना का उपयोग कर सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक पेट भरने वाले भोजन के लिए ग्रिल्ड चिकन या झींगा डालें।
- धनिया या डिल जैसी अन्य जड़ी-बूटियाँ शामिल करें।